INGREDIENTES
- 1 kg de bacalhau em lascas ou desfiado (já dessalgado)
- 1/2 cabeça de alho picada
- 1 cebola roxa picada
- 1/2 pimentão vermelho
- 4 batatas inglesas cortadas em cubos
- 500g de feijão fradinho
- 1 xícara (chá) de azeitona verde fatiada
- Salsinha, cebolinha e coentro a gosto
- Sal e azeite a gosto
Preparo Passo a Passo para uma Salada Irresistível
Em uma panela com água fervendo e um pouco de sal, cozinhe as batatas até que fiquem ao dente. Reserve.
Em outra panela, coloque o feijão fradinho, cubra com água e acrescente um pouco de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos após a panela pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair e escorra o feijão. Reserve.
Aqueça uma panela grande, regue com azeite e leve ao fogo alto. Adicione o alho picado e deixe fritar até começar a dourar.
Acrescente a cebola roxa e o pimentão vermelho, refogando por mais um tempo até que a cebola comece a ficar transparente.
Reduza o fogo para médio e acrescente todos os demais ingredientes: bacalhau, batatas cozidas, feijão fradinho, azeitonas e as ervas aromáticas picadas (salsinha, cebolinha e coentro).
Tempere com um pouco de sal e misture bem para que todos os sabores se incorporem. Prove e ajuste o sal conforme necessário.
Desligue o fogo, regue com generosidade com azeite de qualidade e transfira a salada para uma travessa.
Sirva a Salada Colorida de Bacalhau morna ou fria, apreciando a harmonia de cores e texturas em cada garfada.
Essa opção é perfeita para um almoço leve, um jantar saudável ou mesmo para surpreender os convidados em um evento especial.
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