INGREDIENTES
Para a massa do pastel assado:
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (110 gramas)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (100 gramas)
- 1/2 colher (chá) rasa de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (270 gramas)
Sugestão de recheio:
- 1 colher (sopa) de azeite (12 ml)
- 250 gramas de carne moída
- 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho
- 1/2 xícara (chá) de cebola ralada (110 gramas)
- 1 colher (chá) rasa de alho ralado
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1/4 colher (chá) rasa de pimenta-do-reino
- 1 boa pitada de noz-moscada
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de orégano
- 200 gramas de batata (crua com casca) ou 150 gramas crua e descascada
- Água para cozinhar as batatas
- 2 ovos cozidos e picados (100 gramas)
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas (27 gramas)
- 1 colher (sopa) de salsinha picadinha (4 gramas)
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha (10 gramas)
MODO DE PREPARO do pastel assado
1. Preparando a massa:
- Em uma vasilha, misture o creme de leite, a manteiga e o sal.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por aproximadamente um minuto, até que ela fique lisa.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por uma hora.
2. Fazendo o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne moída até dourar.
- Adicione o vinagre, a cebola, o alho e refogue bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, cominho e orégano. Misture tudo e retire do fogo.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias, amasse-as e adicione à carne junto com os ovos picados, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha. Misture bem e reserve.
3. Montando os pastéis:
- Retire a massa da geladeira e divida em 10 porções.
- Abra cada porção em formato redondo e recheie com a mistura de carne.
- Feche os pastéis, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
- Coloque os pastéis em uma assadeira untada e faça furinhos na superfície com um palito ou garfo.
- Pincele os pastéis com uma mistura de gema de ovo, água e uma pitada de açúcar.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que fiquem dourados.
Dica Bônus:
- Se quiser uma opção ainda mais prática, asse os pastéis na airfryer! E para variar nos sabores, experimente recheios de frango desfiado, queijo com tomate, ou até mesmo uma versão vegetariana com legumes refogados.
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