Aprenda a fazer um iogurte probiótico natural, sem aditivos e sem perder suas propriedades benéficas à saúde. Tudo isso a partir da fermentação da aveia.
Na busca por uma alimentação mais saudável e nutritiva, muitos de nós desejamos encontrar alternativas aos produtos industrializados que, muitas vezes, não entregam os benefícios prometidos. Um exemplo disso é o iogurte probiótico, que é frequentemente anunciado como um alimento saudável, mas pode conter aditivos e ser pasteurizado, perdendo suas propriedades benéficas.
Vamos descobrir como fermentar a aveia e, ao final, como fazer um iogurte probiótico natural de frutas, super cremoso e verdadeiramente rico em bactérias benéficas.
Como Fazer Iogurte Probiótico Natural
INGREDIENTES para fermentar a aveia
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de água filtrada
Por que a Aveia? A aveia é rica em fibras, minerais e vitaminas que beneficiam nossa saúde digestiva e intestinal. No entanto, podemos levar seus benefícios um passo adiante, transformando-a em um iogurte probiótico natural.
MODO DE PREPARO
Parte 1 – fermentando a aveia
- Antes de começar, certifique-se de que o pote que você usará esteja esterilizado. Isso evitará a contaminação durante o processo de fermentação.
- Basta lavar o pote com água fervente e deixá-lo secar completamente.
- Em seguida, coloque 1 xícara de aveia em flocos no pote esterilizado.
- Adicione também 1 xícara de água filtrada. Não é necessário o uso de água mineral.
- Misture a aveia e a água no pote e, em seguida, cubra-o com um pano limpo. Não tampe completamente, pois durante a fermentação, gases serão liberados.
- Deixe o pote em um local escuro e longe da umidade.
- A aveia fermentada pode levar de 24 horas a até 3 dias para ficar pronta, dependendo da temperatura ambiente.
- Em locais mais quentes, o processo pode ser mais rápido, enquanto em locais mais frios, pode demorar um pouco mais. Certifique-se de monitorar o cheiro e a aparência da aveia para determinar quando a fermentação está completa.
Parte 2 – sinais de fermentação bem-sucedida:
- A aveia terá um aroma semelhante ao de iogurte.
- Bolhas começarão a se formar na mistura.
- A textura se assemelhará a um mingau de aveia.
- Após a fermentação bem-sucedida, misture a aveia fermentada para obter uma consistência uniforme.
- Guarde-a na geladeira, onde as bactérias continuarão a agir, mas de forma mais lenta.
- Ela pode durar até 45 dias na geladeira, adquirindo um sabor mais ácido com o tempo.
Receita de Iogurte Probiótico Natural de Frutas
INGREDIENTES
- 1/4 de xícara da aveia fermentada
- 1/4 de xícara de leite vegetal
- 1 banana-prata madura
- Frutas vermelhas (morangos, framboesas, etc.) a gosto
MODO DE PREPARO
- Em um liquidificador, adicione a aveia fermentada, o leite vegetal e uma banana-prata madura. Esta será a base do seu iogurte.
- Acrescente frutas vermelhas de sua preferência. Morangos e framboesas congelados são uma ótima opção. Adoce conforme desejado.
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Seu iogurte de aveia com frutas vermelhas está pronto para ser saboreado. Desfrute de um iogurte verdadeiramente probiótico e repleto de sabor.
Com essa receita de iogurte probiótico natural, você pode desfrutar de todos os benefícios de um alimento saudável, nutritivo e sustentável.