INGREDIENTES
- 2 kg de Fraldinha
- 1 Colher (sopa) de sal
- 1 Colher (chá) de páprica picante
- 1 Colher (café) de pimenta do reino
- 3 Colheres (sopa) de azeite ou óleo de sua preferência
- 4 Dentes de alho
- 1 Sachê de molho de tomate
- 2 Colheres (sopa) de molho inglês
Para refogar a Carne:
- 2 Colheres (sopa) de azeite ou óleo de sua preferência
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 1 Pimentão vermelho
- 1 Pimentão amarelo
- 1 Tomate
- 2 Sachês de azeitonas verdes sem caroço
- Caldo reservado da panela de pressão
- Salsinha a gosto
Dica: Reserve o caldo da panela de pressão para usar no refogado. Agora, vamos ao passo a passo da carne louca desfiada.
MODO DE PREPARO
Parte 1 – Preparando a Carne:
- Comece temperando a carne com sal, páprica picante, pimenta do reino, alho picado, molho de tomate e molho inglês. Certifique-se de que todos os temperos estejam bem distribuídos na carne.
- Em uma panela de pressão, aqueça duas colheres de azeite em fogo alto. Em seguida, sele a carne até que fique dourada de todos os lados. Isso ajudará a desenvolver um sabor incrível.
- Após a selagem da carne, retire-a da panela de pressão e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais uma colher de azeite e frite o alho até que fique dourado.
- Devolva a carne selada à panela e adicione o sachê de molho de tomate, as duas colheres de molho inglês e água suficiente para cobrir a carne.
- Misture bem e feche a panela de pressão. Cozinhe por 40 minutos a partir do momento em que a panela começar a chiar. O objetivo é que a carne fique bem macia e desfie facilmente.
Passo 2 – Refogando a Carne:
- Após o tempo de cozimento, retire a carne da panela de pressão e desfie-a com a ajuda de dois garfos. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça duas colheres de azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
- Adicione o alho picado e os pimentões vermelho e amarelo. Refogue até que os pimentões estejam macios.
- Acrescente o tomate cortado em cubos e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a carne desfiada, as azeitonas e o caldo reservado da panela de pressão. Mexa bem para combinar todos os sabores.
- Deixe cozinhando em fogo baixo por alguns minutos para que os sabores se misturem completamente.
- Finalize com salsinha a gosto.
Agora sua carne louca desfiada na panela de pressão está pronta para ser servida! Essa receita é perfeita para lanches, festas e reuniões em família. Sirva com pães frescos e aproveite essa delícia. Bom apetite!
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