INGREDIENTES
- 3 bananas bem maduras
- 1 xícara de farinha de aveia sem glúten (240 ml)
- 2 ovos (veja a substituição disponível no início do preparo)
- Canela em pó
- 4 ameixas secas picadas
- 1 colher de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite vegetal ou água
- Castanhas e Nozes picadas a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO do Bolo de Banana Saudável
Substituto dos Ovos: Em um recipiente, misture uma colher de sopa de farinha de linhaça com duas colheres de sopa de água para cada ovo que será substituído. Deixe a mistura descansar por alguns minutos até que adquira uma consistência mais espessa, semelhante à dos ovos. Utilize essa mistura como substituto para os ovos na receita.
Em um liquidificador, coloque as bananas, a aveia, a canela em pó, as ameixas e o leite ou a água. Bata até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione o fermento em pó e uma pitada de sal, que intensificará o sabor dos ingredientes.
Se optar em adicionar as castanhas picadas, apenas misture com uma espátula.
Transfira a massa para uma forma previamente untada com manteiga ou outra opção vegana, se preferir. Uma forma de aproximadamente 30 x 20 cm é ideal para esta receita.
Leve o bolo ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que esteja completamente cozido.
Pronto, agora é só se deliciar com seu bolo de banana saudável!
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