INGREDIENTES
Para o amendoim crocante doce você irá precisar de:
- 1/2 xícara de água (105g)
- 1 + 1/3 xícara de amendoim cru e com pele (190g)
- 3/4 xíc. de açúcar (132g)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó químico (2g)
- 1 colher de sopa de achocolatado (9g)
- Obs.: Xícara medida de 240ml
DICA: Você pode usar qualquer achocolatado, mas se preferir uma versão com menos açúcar, utilize cacau acima de 70%.
MODO DE PREPARO
Em uma panela, adicione a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
Adicione o amendoim cru e com pele à panela e continue mexendo para envolver bem todos os amendoins com a calda de açúcar.
Acrescente o fermento em pó e o achocolatado. Continue mexendo até que a calda de açúcar comece a ficar mais espessa.
Reduza o fogo para médio baixo e continue mexendo até que a calda atinja o ponto de caramelo. Tome cuidado para não queimar.
Assim que a calda atingir o ponto de caramelo, despeje os amendoins em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone.
Espalhe os amendoins caramelizados de forma que fiquem separados uns dos outros.
Deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.
Como Armazenar o Amendoim Doce Crocante
O amendoim doce crocante pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até duas semanas.
Certifique-se de que o recipiente esteja bem vedado para evitar a umidade, pois isso pode comprometer a textura crocante do doce. Ou armazene na geladeira por até 4 semanas.
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