INGREDIENTES
Para o Pudim:
- 800ml de leite integral
- 7 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
- 395g de leite condensado
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 1 caixa de 200g de creme de leite
Calda de Caramelo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 1 xícara de água em temperatura ambiente
Agora que temos todos os ingredientes à mão, vamos ao passo a passo para criar esse pudim incrível.
MODO DE PREPARO do Pudim de Maizena
- Comece pela Calda de Caramelo perfeita. Mexa bem os ingredientes listados e ligue o fogo em médio.
- Cozinhe até que a calda adquira uma cor semelhante à do guaraná. Reserve.
- Em uma panela, despeje o leite integral e o amido de milho. Certifique-se de mexer bem para evitar grumos.
- Com o fogo desligado, acrescente o leite condensado.
- Adicione a essência de baunilha. Se preferir um toque mais intenso de baunilha, pode usar uma fava de baunilha.
- Mexa bem a mistura até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
- Agora, ligue o fogo em temperatura média. Continue mexendo a mistura até que ela comece a engrossar. No início, pode parecer que não vai funcionar, mas continue mexendo. Em poucos minutos, você verá a mágica acontecer.
- O objetivo é obter uma consistência cremosa e suave. Cozinhe por mais dois ou três minutos para garantir que o amido de milho cozinhe completamente.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Mexa vigorosamente por mais dois minutos para incorporar o creme de leite na mistura.
- Despeje dois terços da calda na forma e por cima coloque a mistura do pudim sobre a calda.
- Agora derrame o resto da calda por cima da massa. A calda de caramelo irá adicionar um toque de doçura à sobremesa.
- Coloque a forma na geladeira por cerca de duas a três horas, ou no freezer por aproximadamente uma hora, até que o pudim esteja firme.
- Quando estiver pronto, desenforme com cuidado e admire a beleza do seu pudim de maizena.
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