O patê de berinjela é uma receita típica da culinária árabe, conhecida como babaganuche, que leva berinjela assada, alho, limão, azeite e temperos.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer patê de berinjela de forma simples e rápida, usando apenas alguns ingredientes. Confira!
O que é patê de berinjela e por que é bom para a saúde?
O patê de berinjela é uma pasta cremosa feita com berinjela assada e batida no liquidificador com alho, limão, azeite e temperos.
Ele tem uma textura macia e um sabor levemente picante e ácido, que combina bem com diversos tipos de pães e biscoitos. O patê de berinjela é bom para a saúde porque contém os nutrientes da berinjela, que são:
- Fibras
- Antioxidantes
- Vitaminas
- Minerais
Como fazer patê de berinjela em casa?
Para fazer patê de berinjela em casa você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 berinjela grande
- ½ cebola branca
- 1 dente de alho
- 1 limão
- Salsinha picada
- Cominho em pó
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta do reino
O modo de preparo é muito simples, basta seguir os passos abaixo:
- Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e coloque-a em uma assadeira, com a casca voltada para baixo. Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva. Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 15 a 20 minutos ou até amaciar45.
- Corte a cebola em pedaços grandes e coloque na mesma assadeira da berinjela. Deixe assar junto com a berinjela até dourar5.
- Retire a berinjela e a cebola do forno e deixe esfriar um pouco. Com uma colher, retire a polpa da berinjela, evitando pegar a casca, que pode amargar o patê45.
- Coloque a polpa da berinjela, a cebola, o alho, o suco de limão e um pouco de azeite de oliva no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea45.
- Transfira o patê para uma tigela e tempere com salsinha, cominho, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem45.
- Leve o patê à geladeira por pelo menos uma hora para ficar mais firme e saboroso45.
- Sirva o patê de berinjela com torradas, canapés, bolachinhas salgadas ou nachos assados. Aproveite!