Faça esse Pãozinho Brioche Recheado e modele de um jeito lindo e prático utilizando um simples espremedor plástico de suco de laranja.
Quem olha a perfeição desse pãozinho brioche nem imagina como ele foi modelado. De certo, pensam até que um chef renomado, com uma técnica incrível quem preparou.
Mas a verdade é que você nunca mais vai usar o espremedor de sucos somente para uma função. Agora, ele também é responsável pela modelagem do nosso pãozinho brioche.
Como Fazer Pãozinho Brioche Recheado
INGREDIENTES
- 180 gramas de iogurte natural sem açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 150 gramas de manteiga
- 550 gramas de farinha
Recheio Sugestivo
- 200 gramas de nozes trituradas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de geleia de frutas (eu utilizei a de damasco)
DICA: Você pode substituir o recheio por outro de sua preferência. Mas cuidado para não usar algo muito líquido, pois a mistura pode vazar do pãozinho brioche na hora de assar.
MODO DE PREPARO
Passo 1: Preparação da Massa
- Em uma tigela, combine o iogurte, o ovo, o açúcar e o fermento em pó.
- Adicione a manteiga derretida e misture bem.
- Gradualmente, adicione a farinha à mistura, amassando até que a massa fique homogênea.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos.
Passo 2: Recheio
- Em outra vasilha, misture as nozes trituradas, o açúcar e a geleia escolhida.
- Misture bem até que vire uma farofa úmida. Reserve.
Passo 3: Modelando e finalizando o pãozinho brioche
- Passado o tempo de descanso, pegue a massa e enrole-a cuidadosamente até formar um rolo.
- Corte o rolo em 16 partes iguais.
- Agora, utilizando seu espremedor de suco de laranja, modele os pãezinhos.
- Pegue uma das 16 partes por vez e modele no verso do espremedor, deixando um buraco no meio para rechear e uma sobra de massa para fora do molde.
- Para retirar o pão do molde, dê pequenas batidinhas para desenformar.
- Se precisar, unte o seu espremedor com um pouquinho de óleo para soltar com mais facilidade.
- DICA: VEJA FOTOS NO FINAL DA RECEITA.
- Coloque o recheio no centro e feche com o excesso de massa da borda. Faça isso com todas as 16 partes de massa.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até que o pão esteja dourado e cozido por dentro.
- Retire o pãozinho brioche do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
