O hambúrguer de grão de bico é uma alternativa saborosa e saudável aos hambúrgueres tradicionais. E é uma ótima opção para vegetarianos e veganos.
Com ingredientes naturais e um toque de criatividade, você pode preparar o hambúrguer de grão de bico caseiro com um passo a passo bem simples.
Além de ser uma opção vegetariana incrível, o hambúrguer de grão de bico é versátil e pode ser personalizado de acordo com suas preferências.
Como Fazer Hambúrguer de Grão de Bico
INGREDIENTES
- 1 xícara de grão de bico cozido
- Sal a gosto
- ½ cebola picada
- ½ colher (chá) de açafrão (cúrcuma)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou óleo de coco)
- 2 colheres (sopa) de cenoura ralada finamente
- Cebolinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de aveia em flocos (ou amaranto, quinoa em flocos)
Obs.: uma xícara de grão de bico cru rende aproximadamente 2 ½ xícaras cozidas.
MODO DE PREPARO
Passo 1: Preparação do Grão de Bico
- Deixe o grão de bico de molho durante a noite.
- Lave bem e cozinhe o grão de bico em uma panela de pressão por 20 minutos após o início da pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair e escorra a água.
Passo 2: fazendo o hambúrguer de grão de bico
- No processador ou liquidificador, coloque o grão de bico cozido, uma pitada de sal, a cebola picada e o açafrão.
- Bata até obter uma massa homogênea e reserve em uma tigela.
- Adicione a cenoura ralada, a cebolinha e a pimenta-do-reino à massa e misture bem.
- Acrescente a aveia em flocos e mexa novamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Leve a massa à geladeira por 20 minutos para que ela fique mais fácil de modelar.
- Unte suas mãos com azeite e molde a mistura em hambúrgueres do tamanho desejado.
- Coloque quadrados de papel manteiga ou plástico filme entre os hambúrgueres para evitar que grudem.
- Leve os hambúrgueres ao congelador por 30 minutos para que fiquem firmes e fáceis de manusear.
Passo 3: Grelhando os Hambúrgueres
- Em uma frigideira antiaderente ou untada com azeite, doure ambos os lados dos hambúrgueres até que fiquem dourados.
- Agora você está pronto para saborear esses hambúrgueres incríveis, seja com uma deliciosa salada ou como lanche.
DICAS EXTRAS
- Se você não é vegetariano, pode adicionar frango desfiado à massa para uma variação de sabor.
- Outra opção é assar os hambúrgueres em vez de grelhá-los; basta ajustar o tempo de forno até que fiquem dourados.
Rendimento: Esta receita rende 4 hambúrgueres pequenos ou 2 grandes. Aproveite!