INGREDIENTES
Para preparar essa geleia, vamos precisar de:
- 1 kg de jabuticabas frescas e maduras
- 500 ml de água
- Suco de 1 limão
- Açúcar (quantidade variável, a ser explicada)
DICA: Essa geleia de jabuticaba pode ser servida de várias maneiras. Você pode espalhá-la generosamente em uma fatia de pão fresco, em torradas ou até mesmo usá-la como cobertura para um delicioso cheesecake.
Agora, siga o passo a passo detalhado!
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, coloque as jabuticabas inteiras e a água.
- Leve a mistura para ferver em fogo alto, e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
- Após o cozimento, desligue o fogo e passe a mistura por uma peneira, espremendo bem as jabuticabas para extrair todo o líquido.
- Em um copo de medida, meça a quantidade do líquido obtido. A quantidade de açúcar a ser usada será a mesma quantidade do líquido.
- Por exemplo, se você obteve 1 litro de líquido, você vai medir 1 litro de açúcar (equivalente a 800g). Se você preferir usar xícaras como medida e obtiver 4 xícaras de líquido, então você usará 4 xícaras de açúcar, e assim por diante.
- Na panela, coloque o líquido extraído, a quantidade equivalente de açúcar e o suco de ½ limão.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até que a geleia atinja o ponto ideal (cerca de 40 minutos).
- Para verificar o ponto da geleia de jabuticaba, coloque uma pequena porção dela em um prato e espere esfriar. Se a geleia estiver no ponto, quando você passar o dedo, ela estará espessa e grudenta.
Parte 2 – Armazenamento da Geleia de Jabuticaba
- Após atingir o ponto desejado, desligue o fogo e adicione novamente o suco de ½ limão.
- Espere a geleia esfriar completamente.
- Armazene em potinhos de vidro com tampa para preservar o sabor e a textura.
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