O mamão é uma fruta adorada por muitos, e transformá-lo em um doce de mamão verde é uma experiência deliciosa.
Neste artigo, vamos compartilhar uma receita fácil de doce de mamão verde que revela um segredinho para evitar o amargor da fruta. Este doce é um clássico da culinária brasileira, feito com mamão verde ralado ou em cubos, combinado com açúcar e algumas especiarias, como cravo, canela e gengibre.
Receita de Doce de Mamão Verde
Ingredientes
- 1 kg de mamão verde
- 1 copo de 250 ml de açúcar
- Água fervente suficiente para cobrir o mamão
- Pau de canela e cravo-da-índia a gosto
- 100 g de coco ralado
- 900 g de açúcar
Agora vamos aprender a preparar essa delícia.
Modo de Preparo do Doce de Mamão Verde
1. Comece lavando cuidadosamente o mamão verde e removendo quaisquer imperfeições ou pontos escuros na casca. Certifique-se também de retirar as sementes.
2. Corte o mamão em pedaços em formato de meia-lua e rale-o usando o lado grosso do ralador.
3. O Segredo para Evitar o Amargor: Transfira o mamão ralado para uma vasilha, adicione 1 copo de açúcar e cubra completamente com água fervente.
4. Mexa bem e deixe de molho por 2 horas.
5. Após o tempo de molho, escorra o mamão ralado em um escorredor e lave-o em água corrente. Enxágue várias vezes para garantir que todo o açúcar e amargor sejam removidos.
6. Escorra bem e coloque o mamão ralado em uma panela. Adicione 900 g de açúcar (você pode usar menos, dependendo de sua preferência), 100 g de coco ralado, 2 paus de canela e um punhado de cravos.
7. Leve a mistura ao fogo médio/baixo para apurar. Se desejar mais calda, acrescente um pouco mais de água.
8. Deixe cozinhar por 20-30 minutos com a panela tampada. Se preferir com menos calda, continue cozinhando até atingir a consistência desejada, mas fique de olho para não queimar.
9. Por fim, transfira o doce de mamão verde para um pote de vidro e armazene na geladeira.
Agora você tem em mãos uma receita incrível de doce de mamão verde que não amarga e é perfeita para servir como sobremesa, acompanhar torradinhas ou até mesmo degustar com uma fatia de queijo, como o clássico “goiaba com queijo”. Delicie-se com esta iguaria brasileira!