Você já experimentou pudim de doce de leite? Essa é uma sobremesa deliciosa, cremosa e fácil de fazer, que vai te.
O pudim de doce de leite é uma variação do tradicional pudim de leite condensado, que leva um ingrediente a mais: o doce de leite. O resultado é um pudim com um sabor mais intenso, caramelizado e irresistível. Neste artigo, você vai aprender como fazer pudim de doce de leite de forma simples e prática. Acompanhe!
Como fazer pudim de doce de leite?
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de doce de leite
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de água
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O modo de preparo é o seguinte:
1. Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
2. Desligue o fogo e acrescente a água com cuidado, mexendo até dissolver o caramelo. Se cristalizar, leve ao fogo novamente até derreter.
3. Despeje a calda em uma forma redonda com furo central (de preferência com 20 cm de diâmetro), espalhando por toda a superfície e laterais. Reserve.
4. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o doce de leite e os ovos até ficar homogêneo.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até ficar firme.
7. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
8. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
A origem do pudim de doce de leite
O pudim é uma sobremesa que existe há séculos em diferentes culturas. A palavra “pudim” vem do latim “pudus”, que significa “bolo pequeno”. Na Idade Média, o pudim era feito com pão ou farinha misturados com frutas secas, especiarias e carne. Era cozido em uma panela ou embrulhado em um pano e fervido em água.
No século XVII, o pudim ganhou uma versão mais doce, feita com ovos, leite e açúcar. Essa receita foi levada pelos portugueses para o Brasil, onde se popularizou como pudim de leite condensado. O pudim era cozido em formas redondas com furo central, chamadas “formas-de-buraco”, que eram usadas para fazer pães.
O pudim de doce de leite surgiu como uma adaptação brasileira do pudim de leite condensado, usando um ingrediente típico da culinária nacional: o doce de leite. O doce de leite é um produto derivado do leite, que é cozido com açúcar até ficar com uma cor marrom e uma consistência cremosa. O doce de leite é consumido puro ou usado como recheio ou cobertura de bolos, tortas, docinhos e sorvetes.
O pudim de doce de leite é um prato que combina tradição e inovação, sendo uma receita fácil e deliciosa para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e surpreenda seus convidados com esse sabor incrível! 😊
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