A canjica doce é uma receita tradicional da culinária brasileira, muito consumida nas festas juninas e em outras épocas do ano.
A canjica doce é um tipo de mingau feito com milho branco cozido em água e leite, adoçado com açúcar ou leite condensado, e aromatizado com canela, cravo e coco ralado.
Neste artigo, você vai aprender como fazer canjica doce em casa, seguindo alguns passos simples e usando ingredientes fáceis de encontrar.
Como fazer canjica doce
INGREDIENTES
- 500 g de milho branco para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de coco ralado
- 4 paus de canela
- 10 cravos-da-índia
- Canela em pó a gosto para polvilhar
Dica: Você pode deixar o milho de molho na água por algumas horas ou de um dia para o outro antes de cozinhar, para que ele fique mais macio e cozinhe mais rápido.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela de pressão, coloque o milho escorrido e cubra com a água. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até o milho ficar macio.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e escorra o excesso de água. Reserve o milho cozido.
- Em outra panela grande, coloque o leite, o leite condensado, o coco ralado, a canela em pau e os cravos. Leve ao fogo médio e mexa bem até ferver.
- Adicione o milho cozido à mistura de leite e mexa bem. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até engrossar um pouco, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Desligue o fogo e transfira a canjica doce para uma travessa ou tigelas individuais. Polvilhe canela em pó a gosto por cima e sirva quente ou fria.
A canjica doce é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que pode ser servida como sobremesa ou lanche da tarde. É uma ótima opção para aproveitar o milho branco, que é rico em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais.
Além disso, a canjica doce é uma tradição da culinária brasileira, que remete às festas juninas e julinas, cheias de alegria e sabor. Experimente fazer canjica doce em casa e surpreenda sua família e amigos com essa delícia!