Coxinha de batata doce é uma receita que une o sabor e a praticidade de um dos salgados mais populares e amados do Brasil.
A batata doce é um tubérculo rico em carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais, que ajuda a controlar o açúcar no sangue, a saciar a fome e a fornecer energia para o corpo.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer uma deliciosa coxinha de batata doce. A receita é simples, fácil e rápida de fazer, e rende cerca de 20 unidades. Confira os ingredientes e o modo de preparo a seguir.
Como Fazer Coxinha de Batata Doce
INGREDIENTES
- 500 g de batata doce cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1/4 de xícara (chá) de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 200 g de queijo mussarela em cubos
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Dica: Você pode substituir o queijo mussarela por outro tipo de queijo da sua preferência, como cheddar, catupiry ou requeijão.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, leve ao fogo médio a batata doce amassada, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino, e mexa bem até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até ficarem macios. Junte o frango desfiado, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, e misture bem. Desligue o fogo e reserve.
- Pegue uma porção da massa de batata doce e abra na palma da mão. Coloque um cubo de queijo no centro e cubra com um pouco do recheio de frango. Feche a massa, modelando em formato de coxinha. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Passe as coxinhas pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, apertando bem para grudar. Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem por todos os lados. Escorra em papel toalha e sirva em seguida ou mantenha aquecidas no forno.
A coxinha de batata doce é uma ótima opção para quem quer saborear um salgado delicioso sem sair da dieta. Experimente fazer essa receita na sua casa e compartilhe com os seus amigos e familiares. Eles vão adorar!