Se você é fã de brigadeiro e adora paçoca, prepare-se para experimentar uma combinação divina: brigadeiro de paçoca.
Essa receita de brigadeiro de paçoca é tão irresistível, cremosa e diferente dos docinhos tradicionais que costumamos encontrar por aí.
O Brigadeiro de Paçoca pode ser servido em diferentes ocasiões, como aniversários, festas juninas ou simplesmente para comer um docinho numa tarde gostosa. Vamos aprender?
Receia do Brigadeiro de Paçoca
INGREDIENTES
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 7 paçocas (105g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (13g)
- 1/3 de xícara (chá) de chocolate branco (45g)
- 1/4 colher (chá) de sal
- 6 paçocas para finalizar
DICA: A manteiga sem sal é a melhor opção para essa receita, pois permite que você tenha controle total sobre o sabor e a quantidade de sal adicionada.
MODO DE PREPARO o Brigadeiro de Paçoca:
Parte 1 – cozinhando o brigadeiro
- Em uma panela, adicione o leite condensado e o creme de leite.
- Quebre as paçocas em pedaços maiores e adicione à panela. Misture bem com um garfo e leve ao fogo.
- Acrescente a manteiga sem sal.
- Para dar um toque gourmet à receita, adicione 45g de chocolate branco picado.
- Agora, é a vez do ingrediente secreto: adicione uma pitada de sal. Esse é o segredo para realçar o sabor da paçoca.
- Leve a panela ao fogo alto até que a mistura aqueça bem. Assim que começar a ferver, reduza o fogo.
- Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo constantemente. Após esse tempo, diminua o fogo para o mínimo e continue mexendo por mais 5 minutos.
- O brigadeiro está pronto quando atingir uma consistência cremosa e pesada. Ao passar a colher na superfície, ele deve formar uma crosta no fundo da panela.
Parte 2 – esfriando e modelando
- Você pode escolher duas formas de resfriar o brigadeiro: mexendo até esfriar completamente ou cobrindo e deixando em temperatura ambiente por cerca de 2 horas para atingir o ponto certo.
- Após o resfriamento, faça bolinhas com cerca de 18g a 20g de massa. A textura da massa é macia e maleável.
- Passe as bolinhas na paçoca amassada, garantindo que fiquem bem envolvidas.
- Coloque as unidades prontas em forminhas e finalize com pedaços de paçoca por cima. Essa receita rende aproximadamente 30 unidades.