INGREDIENTES
Você vai precisar de:
- 200g de coco ralado
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 100ml de água
- 1kg de mandioca crua picada (usei mandioca branca)
Obs.: Essa receita não leva fermento, mas se quiser uma versão mais fofa, você pode acrescentar 1 colher de sopa de fermento em pó.
MODO DE PREPARO do Bolo Monte Cristo
No liquidificador, bata o coco, o leite condensado e a água, até que fique homogêneo. Deve levar cerca de 1 minuto.
Acrescente a mandioca picada e bata por mais 1 minuto.
Unte uma forma com manteiga ou margarina e despeje a massa do bolo Monte Cristo cuidadosamente na forma preparada.
Asse o bolo no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o bolo Monte Cristo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Vire a forma sobre um prato de servir, revelando a camada caramelizada de coco por cima do bolo.
Corte uma fatia generosa e aproveite cada pedacinho desse bolo incrivelmente saboroso.
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