Bolo de coco simples feito no liquidificador que é uma delícia para o seu lanche da tarde

INGREDIENTES

• 350 gramas de farinha de trigo
• 375 gramas de açúcar
• 125 gramas de coco ralado em flocos
• 150 ml de leite de coco
• 125 ml de óleo
• 125 ml de leite fervente
• 5 ovos
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Para o Caramelo:

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• ¾ xícara (chá) de água
• Coco ralado em flocos a gosto

MODO DE PREPARO do bolo de coco simples

Parte 1 – Caramelo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e aqueça em fogo baixo até que ele derreta e se transforme em uma calda dourada.
2. Com cuidado, adicione a água à calda e deixe ferver até que o açúcar dissolva completamente, resultando em um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo de uma forma com furo central de aproximadamente 20 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga.
4. Em seguida, polvilhe generosamente com coco ralado em flocos. Reserve.

Parte 2: massa do bolo de coco simples

1. No liquidificador, adicione os ovos e o açúcar. Bata bem por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o óleo à mistura e bata por mais 2 minutos.
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem.
4. Adicione o coco ralado e continue misturando até incorporar todos os ingredientes.
5. Coloque o leite de coco à massa o leite fervente à massa e misture com um fouet até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
6. Despeje a massa na forma caramelizada e polvilhada com coco.
7. Asse o bolo de coco em banho-maria em um forno pré-aquecido a 180°C graus por cerca de 30 a 40 minutos. Fique de olho e ajuste o tempo conforme necessário.
8. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar antes de desenformar.

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