INGREDIENTES
Para a Massa
- 200g de coco seco ralado
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
- 2 claras
Para o recheio
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água (para dissolver a gelatina)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara (chá) de coco ralado em flocos (para decorar)
Obs.: A xícara de chá padrão tem 240ml.
MODO DE PREPARO da torta dos anjos
Preparo da Base
- Em uma tigela, bata levemente as claras até começarem a espumar.
- Acrescente o coco ralado e o açúcar, misturando bem para incorporar.
- Adicione a água aos poucos, misturando bem a cada adição, até obter uma massa úmida e homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm de diâmetro) de fundo falso, previamente untada com manteiga, com essa massa.
- Pressione a massa para que fique uniforme em toda a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e reserve.
Preparo do Recheio
- Dissolva a gelatina incolor na água, seguindo as instruções da embalagem, e reserve.
- No liquidificador, coloque o leite, o açúcar, o coco ralado, o leite de coco e o creme de leite.
- Bata por aproximadamente 2 minutos até obter um creme homogêneo.
- Adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
- Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira até atingir a consistência de um mingau espesso.
- Despeje sobre a base de coco já assada e fria, espalhando para que fique uniforme, e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
- Retire da geladeira, desenforme e polvilhe com coco ralado em flocos.
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