Torta dos anjos: delícia com massa fininha crocante e um recheio super cremoso

INGREDIENTES

Para a Massa

• 200g de coco seco ralado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 claras

Para o recheio

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água (para dissolver a gelatina)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ xícara (chá) de coco ralado em flocos (para decorar)

Obs.: A xícara de chá padrão tem 240ml.

MODO DE PREPARO da torta dos anjos

Preparo da Base

1. Em uma tigela, bata levemente as claras até começarem a espumar.
2. Acrescente o coco ralado e o açúcar, misturando bem para incorporar.
3. Adicione a água aos poucos, misturando bem a cada adição, até obter uma massa úmida e homogênea.
4. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm de diâmetro) de fundo falso, previamente untada com manteiga, com essa massa.
5. Pressione a massa para que fique uniforme em toda a superfície.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos ou até dourar levemente.
7. Retire do forno e reserve.

Preparo do Recheio

1. Dissolva a gelatina incolor na água, seguindo as instruções da embalagem, e reserve.
2. No liquidificador, coloque o leite, o açúcar, o coco ralado, o leite de coco e o creme de leite.
3. Bata por aproximadamente 2 minutos até obter um creme homogêneo.
4. Adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
5. Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira até atingir a consistência de um mingau espesso.
6. Despeje sobre a base de coco já assada e fria, espalhando para que fique uniforme, e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
7. Retire da geladeira, desenforme e polvilhe com coco ralado em flocos.

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