INGREDIENTES
Para o Suflê:
- 2 abobrinhas italianas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 450 ml de leite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Noz moscada a gosto
- 1 caixa de creme de leite
- 2 gemas
- 2 claras em neve
Temperos:
- Sal a gosto
- 2 pitadas de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Cheiro verde a gosto
Depois de separar os ingredientes, vamos à pratica de como fazer essa receita deliciosa!
MODO DE PREPARO do Suflê de Abobrinha
- Primeiramente, pegue duas abobrinhas italianas e corte as pontinhas. Rale as abobrinhas em um ralo grosso. Em seguida, esprema as abobrinhas raladas para retirar o excesso de água.
- Aqueça uma panela com duas colheres de sopa de azeite. Adicione dois dentes de alho picados e deixe refogar por um instante até liberar seu aroma.
- Acrescente meia cebola picadinha e refogue por aproximadamente um minuto até a cebola ficar dourada.
- Adicione as abobrinhas raladas à panela. Tempere com sal a gosto e deixe refogar por cerca de dois minutos até que murchem.
- Após o refogado, adicione uma pitada de pimenta-do-reino e meia colher de chá de páprica doce. Misture bem e desligue o fogo. Adicione cheiro verde a gosto e reserve.
- Em outra panela, derreta duas colheres de sopa de manteiga e deixe aquecer um pouco. Adicione duas colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem até a farinha perder o gosto cru.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente para dissolver os grumos. Cozinhe até obter um molho cremoso.
- Tempere o molho com duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado, sal a gosto e uma pitada de pimenta-do-reino. Adicione noz moscada a gosto e uma caixa de creme de leite.
- Em seguida, acrescente duas gemas ao molho, mexendo rapidamente. Reserve o molho.
- Misture as abobrinhas refogadas ao molho cremoso. Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura, garantindo que tudo esteja bem integrado.
- Unte uma forma de vidro com azeite e despeje a mistura de suflê. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado.
- Retire do forno e sirva o suflê de abobrinha quente. Esse Suflê de Abobrinha é leve e saboroso.
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