Sorvete de leite ninho trufado delicioso super cremoso e muito fácil de fazer

INGREDIENTES

Para o Sorvete:

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 500ml de leite integral
• 1 xícara de leite ninho (ou o leite em pó da sua preferência) (240ml)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Para o Recheio:

• 150g de chocolate meio amargo
• 3 colheres de sopa de creme de leite

Para dar mais cremosidade (opcional):

• 1 Colher de Sopa de Emulsificante

MODO DE PREPARO

Preparando a Base do Sorvete de Leite Ninho

1. No liquidificador, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o leite em pó e a essência de baunilha para realçar o sabor.
2. Bata a mistura até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a mistura fique homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela e leve-a à geladeira para endurecer um pouco por aproximadamente três horas.

Recheio Trufado

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar o chocolate.
2. Após o chocolate derretido, adicione as três colheres de creme de leite e mexa até obter um ganache cremoso.

Finalizando o Sorvete

1. Retire a mistura de sorvete da geladeira (ele estará cremoso e não duro) e transfira-a para uma tigela resistente ao congelamento. Essa etapa facilitará o endurecimento mais rápido.
2. Adicione uma colher de sopa de emulsificante à mistura. O emulsificante ajudará a dar ao sorvete uma textura ainda mais cremosa.
3. Com o auxílio de uma batedeira, bata o sorvete até que ele dobre de volume, tornando-se mais leve e arejado.
4. Agora, é hora de trufar o sorvete. Utilize uma vasilha de 3 litros para criar camadas alternadas de sorvete e ganache de chocolate.
5. Para trufar o sorvete, insira um garfo ou palito no sorvete e adicione pequenas quantidades de ganache de chocolate, criando uma combinação irresistível de sabores.
6. Continue trufando o sorvete até que todo o ganache de chocolate tenha sido incorporado. Se necessário, utilize outra vasilha de sorvete.
7. Por fim, polvilhe um pouco de leite em pó Leite Ninho sobre o sorvete para dar um toque especial.
8. Leve a vasilha do sorvete ao congelador e deixe o sorvete de leite ninho endurecer completamente, o que geralmente leva algumas horas.

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