INGREDIENTES
Você vai precisar de:
- 200 g de abacaxi em lata (com o suco separado)
- 2 gemas
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 30 g de amido de milho
- 200 g de biscoitos (maizena ou maria)
- 80 g de chocolate branco derretido
- 30 g coco ralado
- 80 g de manteiga derretida
- Suco de 1 limão (cerca de 30 ml)
- 80 g de leite condensado
- 80 g de queijo ricota
- 100 ml de chantilly batido
- Canela ou cacau em pó para decorar
MODO DE PREPARO
Separe o suco do abacaxi em lata e reserve. Pique o abacaxi em pedaços bem pequenos. Volte a misturar o abacaxi com o suco e com a ajuda de um mixer, bata até que fique um creme homogêneo.
Em uma panela, coloque o abacaxi batido, adicione as gemas, o açúcar de baunilha, o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Base de biscoitos: Triture os biscoitos até formar uma farofa. Adicione o chocolate branco derretido e o coco ralado e misture bem. Por fim, acrescente a manteiga derretida e mexa até que tudo esteja incorporado.
Forre o fundo de uma travessa ou potes individuais com essa base, pressionando levemente. Essa é a primeira camada. Reserve o restante da massa.
Em uma tigela, misture o suco de limão e o leite condensado. Utilize uma batedeira para te ajudar a ter um creme fofo. Acrescente o creme de ricota e mexa até ficar homogêneo.
Agora coloque o chantilly e bata de 3 a 5 minutos até que creme fique bem aerado e aumente de volume.
Pegue essa mistura de chantilly e vá acrescentando ao recheio de abacaxi aos poucos para que todo o creme seja absorvida de maneira uniforme.
Transfira esse creme para um saco de confeitar ou um saco plástico cortado na ponta. Isso vai te ajudar a espalhar o recheio sobre a massa de biscoito.
Sobre a base de biscoitos, espalhe uma camada do creme. Cubra com outra camada de biscoitos e mais uma de creme.
Dependendo da forma que você usar, é possível formar 3 camadas de massa e três de creme. Terminando com a camada de creme. Decore com pequenas pipetas de creme e se quiser, lascas de chocolate branco ou pedacinhos de abacaxi.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores fiquem mais intensos e a sobremesa firme.
DICA BÔNUS
- Para um toque extra de sofisticação, adicione raspas de limão ou pedacinhos de chocolate branco na decoração.
- Além de deixar a sobremesa mais bonita, isso reforça os sabores e impressiona ainda mais seus convidados!
Nada combina mais com o clima festivo do que uma sobremesa de Natal que mistura texturas e sabores incríveis.
Nesta receita, o abacaxi traz frescor, o chocolate branco adiciona doçura e o coco dá aquele toque tropical.
Tudo isso se combina harmoniosamente para criar uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
Se você está procurando uma sobremesa de Natal que impressione e seja prática de preparar, encontrou a receita certa!
Pronta em apenas 15 minutos, ela é perfeita para surpreender seus convidados e tornar o momento ainda mais especial.
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