INGREDIENTES
Recheio de Abacaxi:
- 1 abacaxi cortado em cubos (600g)
- 1/4 xícara (chá) de açúcar cristal (45g)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
Recheio Branco:
- 500ml de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (27g)
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Cobertura:
- 300g de chocolate branco
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Raspas de chocolate a gosto
MODO DE PREPARO da sobremesa de abacaxi sem gelatina
- Prepare o abacaxi: Em uma panela, adicione o abacaxi cortado em cubos, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até que o abacaxi fique macio e translúcido. Reserve.
- Faça o creme branco: Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho, mexendo bem até dissolver completamente. Adicione as gemas peneiradas, o leite, o creme de leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até o creme engrossar e começar a ferver. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, sempre mexendo, para garantir que o amido cozinhe bem. Retire do fogo, cubra com plástico filme diretamente sobre o creme para evitar a formação de película e deixe esfriar.
- Monte a sobremesa: Misture o abacaxi cozido (com a calda) ao creme branco já frio. Coloque essa mistura em uma travessa ou refratário, e leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.
- Prepare a cobertura: Derreta o chocolate branco no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime. Após derreter, adicione o creme de leite e misture bem até obter um ganache liso e brilhante. Despeje sobre a sobremesa gelada e espalhe uniformemente.
- Decore e sirva: Finalize com raspas de chocolate branco por cima para dar um toque especial. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que a sobremesa fique bem gelada.
Dica Bônus:
- Se quiser uma versão ainda mais prática, você pode substituir o abacaxi fresco por abacaxi em calda. Nesse caso, não será necessário cozinhá-lo. Apenas escorra bem o abacaxi da calda e misture diretamente ao creme branco. Essa dica economiza tempo e ainda dá um toque adocicado à sobremesa!
Agora é só aproveitar essa deliciosa sobremesa de abacaxi sem gelatina, que vai surpreender a todos pela leveza e sabor!
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