Salgado Português: um salgado que não é só bonito, mas também delicioso. Aprenda a prepará-lo e a ganhar dinheiro com essa excelente opção para o seu negócio.
Olá pessoal, sejam bem-vindos! Neste artigo, vou ensinar vocês a fazerem o delicioso salgado português. Com um recheio saboroso e uma massa crocante, esse salgado é perfeito para ser vendido na sua lanchonete, padaria ou estabelecimento comercial.
Mas se você não quer fazer para vender, então faça para simplesmente ter o prazer de comer algo tão delicioso quanto o salgado português.
Receita do Salgado Português
Ingredientes para a massa
A massa é a base desse salgado delicioso. Para prepará-la, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 400 ml de água
- 400 ml de leite
- 50 ml de óleo
- 2 tabletes de caldo de galinha
- Sal a gosto
- 600 g de farinha de trigo
Ingredientes do Recheio
- 300g de Carne Moída
- 1/2 Cebola
- 1 Tomate
- 100g de Ervilha em Conserva
- 50g de Azeitonas Fatiadas
- 3 Ovos Cozidos
- 150g de Queijo Mussarela
Para Empanar
- Água
- Farinha de Rosca
Modo de Preparo do Salgado Português
Passo 1
Em uma panela grande, adicione a água e o leite. Essa combinação vai deixar a massa saborosa e de qualidade. Aqueça até ferver.
Acrescente o óleo e os tabletes de caldo de galinha. Esses ingredientes vão dar um sabor especial à massa, evitando que fique apenas com gosto de farinha de trigo.
Tempere com sal a gosto. Lembre-se de não exagerar, pois o caldo de galinha já contém sal. Caso não goste de caldo de galinha, você pode ajustar a quantidade de sal de acordo com seu paladar.
Passo 2
Quando a mistura estiver fervendo, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre. O objetivo é obter uma massa firme e consistente.
Continue adicionando farinha até a massa atingir o ponto ideal. A quantidade exata pode variar, mas em média são utilizados cerca de 600 g de farinha de trigo.
Transfira a massa para uma bancada e deixe-a esfriar até que seja possível manipulá-la.
Passo 3
Agora vamos preparar o recheio. Em uma panela, refogue meia cebola picadinha utilizando o tempero completo de sua preferência.
Adicione a carne moída e refogue até que esteja cozida. Recomenda-se utilizar carne acém, que é uma opção mais econômica e perfeita para salgados.
Acrescente o tomate picadinho, a ervilha em conserva e as azeitonas fatiadas. Refogue por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Se houver pouca quantidade de caldo, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo para evitar que o salgado fique muito úmido. Misture rapidamente.
Desligue o fogo e transfira o recheio para uma vasilha. Quando o recheio estiver frio, misture com 150 g de queijo mussarela em cubos e 3 ovos cozidos.
Passo 4
Agora que a massa está fria e o recheio preparado, é hora de montar os salgados. Pegue uma porção de massa (aqui o tamanho é da sua preferência).
Sove um pouquinho para que ela fique bem lisinha e em seguida faça um buraco com o dedo (veja a imagem abaixo). Certifique-se de que a massa fique fina, mas não tão fina a ponto do salgado abrir durante a fritura.
Coloque uma colher de sopa do recheio no centro da massa aberta. E feche a massa sobre o recheio, formando um bolinha.
Repita o processo com o restante da massa e do recheio até que todos os salgados estejam prontos.
Passo 4 – Empanando o Salgado Português
Mergulhe as bolinhas do salgado português na água, escorra um pouco e passe na farinha de rosca, envolvendo todo o salgado.
Pulo do Gato
Para que o salgado fique bem sequinho, aqui vai um super segredo. Você vai empanar novamente! Isso mesmo. Mergulhe novamente na água, escorra um pouquinho na mão mesmo e depois passe na farinha de rosca.
Faça isso com todos os salgados.
Passo 5
Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar os salgados. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de colocar os salgados.
Com cuidado, coloque os salgados no óleo quente, aos poucos, para evitar que grudem uns nos outros. Frite os salgados até ficarem dourados e crocantes. Lembre-se de virá-los para que fritem por igual.
Retire os salgados do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Passo 6 – Servindo e degustando o Salgado Português
Agora que os salgados estão prontos, é hora de servir e degustar essa delícia portuguesa.
Os salgados podem ser consumidos quentes ou frios, dependendo da sua preferência. Sirva-os acompanhados de molhos, como ketchup, maionese ou mostarda, para realçar ainda mais o sabor.
Esses salgados são perfeitos para serem vendidos em lanchonetes, padarias ou até mesmo para serem apreciados em um lanche da tarde em família.
Aproveite e experimente diferentes variações de recheio para criar ainda mais opções. Bom apetite!
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