INGREDIENTES
Massa
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 150 ml de leite integral morno
- 90 ml de óleo
- 1 sachê de fermento biológico seco (10 g) ou 30 g de fermento biológico fresco
- 150 ml de água morna
Recheio
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 2 tomates sem sementes, picados
- 350 g de muçarela ralada
- Cebolinha picada a gosto
Finalização
- 1 gema de ovo
- 2 colheres (sopa) de leite integral
MODO DE PREPARO
Prepare a Massa
Em uma tigela, misture o leite morno, a água morna e o fermento. Mexa até que o fermento se dissolva. Acrescente o açúcar, o óleo e o sal, misturando novamente. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo a cada adição. Quando a massa começar a pesar, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 3 minutos até que fique macia.
Deixe Crescer
Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume.
Prepare o Recheio
Em uma tigela, misture a muçarela ralada, os tomates picados, a cebolinha e a maionese. Mexa bem e reserve.
Modele os Salgados
Com a massa crescida, divida-a em 14 porções iguais (aproximadamente 65 g cada). Faça bolinhas com cada porção, abra cada uma com um rolo formando um círculo e adicione uma colher generosa de recheio. Feche como um pastel, pressionando bem as bordas para selar.
Deixe Descansar
Coloque os salgados em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos, até que fiquem bem crescidos e fofos.
Finalize e Asse
Misture a gema com o leite e pincele os salgados. Leve ao forno pré-aquecido a 220 °C e asse por 20 a 25 minutos, até que fiquem dourados.
Dica Bônus
- Para variar, experimente rechear o salgado assado com frango desfiado, palmito ou carne moída temperada. Cada variação vai dar um toque especial, mantendo a leveza da massa e o sabor único desse salgado!
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