Salada de Batata com Ovo: tão gostosa que todos vão querer a receita

INGREDIENTES

Para a salada:

• Cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 colher (chá) de sal + uma pitada de sal
• 3 cebolas roxas pequenas, picadas em meias-luas
• 3 ovos cozidos
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 4 batatas grandes
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
• ¼ de pimentão vermelho em tiras

Para o molho vinagrete:

• 1 colher (chá) de tempero vinagrete seco
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 pitada de sal
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de mostarda

MODO DE PREPARO da salada de batata com ovo

Da salada:

1. Comece cozinhando as batatas. Em uma panela com bastante água, adicione 1 colher (chá) de sal e as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes. Cozinhe até que fiquem macias, mas sem desmanchar, por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.
2. Cozinhe os ovos em outra panela com água. Um truque é colocá-los em um saquinho plástico para evitar que quebrem durante o cozimento. Depois de cozidos, descasque, corte em quatro partes e reserve.
3. Em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo e refogue as cebolas roxas picadas por uns 2 minutos. Tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de sal.
4. Adicione as batatas cozidas na frigideira e continue fritando em fogo baixo por mais 5 minutos. Em seguida, acrescente o pimentão vermelho em tiras e refogue por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
5. Com as batatas já frias, transfira-as para uma travessa, adicione os ovos cozidos por cima e regue tudo com o molho vinagrete.

Do molho vinagrete:

1. Em um potinho de vidro com tampa, misture 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de orégano, 1 colher (chá) de tempero vinagrete seco e uma pitada de sal.
2. Tampe o pote e chacoalhe bem para incorporar todos os ingredientes.

Dica Bônus:

Para dar um toque ainda mais especial, você pode colocar um pouco de queijo ralado por cima da salada de batata com ovo. O contraste de sabores e texturas vai deixar todo mundo pedindo mais!

Participe do nosso GRUPO DE RECEITAS no Whatsapp. É de graça e você recebe dezenas de receitas fáceis e práticas toda semana! Participe também do nosso GRUPO DO FACEBOOK.