INGREDIENTES
Para a salada:
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 colher (chá) de sal + uma pitada de sal
- 3 cebolas roxas pequenas, picadas em meias-luas
- 3 ovos cozidos
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 4 batatas grandes
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- ¼ de pimentão vermelho em tiras
Para o molho vinagrete:
- 1 colher (chá) de tempero vinagrete seco
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 pitada de sal
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de mostarda
MODO DE PREPARO da salada de batata com ovo
Da salada:
- Comece cozinhando as batatas. Em uma panela com bastante água, adicione 1 colher (chá) de sal e as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes. Cozinhe até que fiquem macias, mas sem desmanchar, por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.
- Cozinhe os ovos em outra panela com água. Um truque é colocá-los em um saquinho plástico para evitar que quebrem durante o cozimento. Depois de cozidos, descasque, corte em quatro partes e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo e refogue as cebolas roxas picadas por uns 2 minutos. Tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de sal.
- Adicione as batatas cozidas na frigideira e continue fritando em fogo baixo por mais 5 minutos. Em seguida, acrescente o pimentão vermelho em tiras e refogue por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Com as batatas já frias, transfira-as para uma travessa, adicione os ovos cozidos por cima e regue tudo com o molho vinagrete.
Do molho vinagrete:
- Em um potinho de vidro com tampa, misture 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de orégano, 1 colher (chá) de tempero vinagrete seco e uma pitada de sal.
- Tampe o pote e chacoalhe bem para incorporar todos os ingredientes.
Dica Bônus:
Para dar um toque ainda mais especial, você pode colocar um pouco de queijo ralado por cima da salada de batata com ovo. O contraste de sabores e texturas vai deixar todo mundo pedindo mais!
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