Os Rolinhos de São Bento são uma verdadeira tentação, recheados com um creme confeiteiro delicioso e envoltos em uma massa macia e crocante.
Esses Rolinhos de São Bento têm feito muito sucesso pela internet. E por isso, resolvemos trazê-la para que todos aprendam a fazer essa delícia.
Para fazer essa receita vamos precisa preparar o creme confeiteiro e a massa. Mas vamos deixar um passo a passo bem detalhado para você seguir e preparar seus rolinhos de são bento.
Como Fazer Rolinhos de São Bento
INGREDIENTES
Para o creme confeiteiro
- 2 gemas de ovo
- 65g de açúcar (aproximadamente 5 colheres de sopa cheias)
- 5g de farinha de trigo (cerca de 1 colher de sopa rasa)
- 16g de amido de milho (aproximadamente 3 colheres de sopa rasas)
- 1 colher de café de essência de baunilha ou extrato de baunilha
- 350ml de leite
Esponja para o rolinho
- 100g de farinha de trigo
- 15g de fermento de padeiro fresco
- 100ml de leite morno
Massa
- 250g de farinha de trigo
- 40g de açúcar (aproximadamente 4 colheres de sopa rasas)
- 100g de manteiga cremosa (temperatura ambiente)
- 2 ovos
- Raspa de um limão (ou laranja)
- Óleo para fritar
- Creme de confeiteiro (preparado anteriormente)
DICA: Prepara uma mistura de açúcar com canela para envolver os rolinhos de são bento depois que estiverem prontos.
MODO DE PREPARO
Parte 1 – creme confeiteiro
- Em uma panela, aqueça 350ml de leite até ficar quente, mas não fervente.
- Em uma tigela, misture 2 gemas de ovo com 65g de açúcar até obter um creme.
- Adicione 5g de farinha de trigo e 16g de amido de milho ao creme, misturando bem.
- Acrescente 1 colher de café de essência de baunilha à mistura.
- Adicione o leite quente à mistura gradualmente, mexendo constantemente.
- Leve a mistura de volta à panela e cozinhe em fogo médio por 6-7 minutos, até engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Parte 2 – preparando a esponja
- Misture 15g de fermento de padeiro fresco com 100ml de leite morno até dissolver.
- Adicione 100g de farinha de trigo à mistura, formando uma massa.
- Cubra a massa e deixe-a crescer por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Parte 3 – preparando a massa
- Misture a esponja preparada os 2 ovos, o açúcar, a manteiga cremosa e as raspas de limão.
- Adicione gradualmente a farinha de trigo à mistura até obter uma massa elástica.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em pedaços do tamanho desejado.
- Coloque um pouco de creme de confeiteiro no centro de cada pedaço de massa.
- Feche os rolinhos e certifique-se de selar bem as extremidades.
- Deixe os rolinhos descansarem por cerca de 30 minutos, até dobrarem de tamanho.
- Frite os rolinhos em óleo quente até dourarem.
- Passe os rolinhos em açúcar para finalizar.
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