INGREDIENTES
Para a base:
- 5 batatas
- 3 ovos
- 2 pimentões vermelhos (picadinhos)
- 1 cebola (picadinha)
- Salsinha a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (40 gramas)
- 1 colher de chá de sal (8 gramas)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Para o recheio:
- 1 cebola
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal (20 ml)
- 200 gramas de carne de frango
- 3 pimentões vermelhos
- 2 pimentões verdes
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal (8 gramas)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 20 gramas de queijo cheddar ou queijo prato
Para finalizar:
- 100 gramas de queijo cheddar
- Salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
Preparando a base: Comece ralando as batatas e, em seguida, transfira-as para um escorredor. Lave bem as batatas raladas para retirar o excesso de amido.
Depois, coloque-as em uma tigela e adicione os ovos, os pimentões vermelhos picados, a cebola, a salsinha, a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea.
Assando a base: Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com óleo vegetal. Despeje a mistura de batatas na assadeira e espalhe de forma uniforme.
Alise o topo com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, até que a base esteja firme e levemente dourada.
Preparando o recheio: Enquanto a base assa, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até que fique levemente rosada.
Adicione o frango cortado em pedaços pequenos e cozinhe por 6 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, acrescente os pimentões picados e o alho.
Tempere com sal, pimenta preta, cominho e flocos de pimenta vermelha. Misture bem e, por último, adicione o queijo cheddar, mexendo até derreter. Retire do fogo.
Montagem: Quando a base de batata estiver pronta e em uma temperatura que permita manuseá-la, divida-a em 6 partes iguais. Coloque uma porção do recheio de frango em cada pedaço e enrole com cuidado, formando os rolinhos.
Finalização: Disponha os rolinhos em uma assadeira, cubra com o restante do queijo cheddar e leve ao forno novamente a 200°C por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Servir: Retire os rolinhos do forno e salpique salsinha fresca por cima antes de servir.
Dica Bônus
- Se quiser dar um toque especial, experimente substituir o queijo cheddar por queijo parmesão ou muçarela.
- Além disso, você pode adicionar um toque de requeijão ao recheio para deixá-lo ainda mais cremoso. Esses rolinhos também ficam incríveis quando acompanhados de um molho de iogurte com ervas ou uma salada fresca. Aproveite!
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