Esse Rocambole de Leite Ninho é uma verdadeira tentação! Com um sabor suave e uma cremosidade que é difícil de explicar em palavras. Você precisa provar!
Para fazer o rocambole de Leite Ninho, nós iremos dividir em 3 etapas: a massa, recheio e cobertura. Siga o passo a passo que não tem como errar.
Como Fazer Rocambole de Leite Ninho
Ingredientes da massa:
- 90g de farinha de trigo sem fermento
- 2 ovos
- 75g de açúcar
- 50g de margarina
- 5g de fermento
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha ou raspas de limão
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha e meia de creme de leite
- 70ml de leite integral
- 50g de Leite Ninho Integral
- 20g de Chocolate nobre Branco
Cobertura
- 200ml de Chantilly (ou você pode fazer o chantilly caseiro)
- 2 colheres de sopa de Leite Ninho
E agora, veja o passo a passo do rocambole de leite ninho.
Preparo do Rocambole de Leite Ninho
Massa
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular de 20x30cm.
2. Em uma tigela, bata os ovos até que fiquem cremosos e com uma coloração branca. Adicione o açúcar aos poucos enquanto continua batendo.
3. Acrescente a margarina e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
4. Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a massa e misture delicadamente para não perder o ar incorporado.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Recheio do Rocambole de Leite Ninho
6. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, o Leite Ninho e o chocolate nobre branco.
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente em ponto de bico. Deixe o creme esfriar antes de usar.
Cobertura
8. Bata o chantilly até que ele comece a grudar nas laterais da tigela e no batedor, formando picos firmes. Acrescente o Leite Ninho e misture até obter uma textura suave.
Montagem do Rocambole de Leite Ninho
10. Desenforme a massa de rocambole sobre um papel manteiga. Espalhe o recheio de brigadeiro de Ninho cremoso em ponto de bico sobre a massa, deixando uma pequena borda livre.
11. Coloque as fatias de morango sobre o recheio. Ou você pode optar em colocar os morangos apenas por cima do rocambole já pronto.
12. Com cuidado, enrole o rocambole enquanto a massa ainda está quente. Use o papel manteiga para ajudar a enrolar. Aperte levemente o rocambole para que fique bem fechado.
13. Leve à geladeira por pelo menos uma hora para que o rocambole se firme.
Finalização
14. Passe uma fina camada da cobertura de Ninho ao redor do rocambole. Use um bico 1M para criar espirais nas pontas do rocambole. No centro da parte de cima, faça rosetas com o creme.
15. Decore com confeitos de chocolate branco e morangos frescos.