Rocambole de Batata com uma massa leve e deliciosa

INGREDIENTES

Para a Massa:

• 3 batatas grandes (cerca de 1 kg)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 150 g de muçarela ralada

Para o Recheio Sugestivo

• 350 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 6 ramos de coentro ou salsinha picados (de acordo com seu gosto pessoal)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de cominho
• 1/2 colher (chá) de curry
• 1 colher (chá) de páprica
• 100 g de muçarela ralada

DICA: O recheio acima é apenas uma sugestão. Você pode usar o recheio que preferir como frango desfiado, palmito ou apenas queijo.

MODO DE PREPARO do rocambole de batata

1. Lave bem as batatas e descasque-as. Corte-as em fatias finas, de cerca de 1 mm de espessura. Você pode usar um mandolim para facilitar o corte.
2. Tempere as fatias de batata com sal a gosto e reserve.
3. Forre uma forma retangular com papel manteiga e espalhe metade da muçarela ralada sobre ele. Em seguida, arrume as fatias de batata sobre a muçarela, formando uma camada uniforme (coloque as fatias sobrepostas para não deixar espaços).
4. Regue com uma colher (sopa) de azeite.
5. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
6. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por dois minutos, ou até que estejam dourados.
7. Junte a carne moída e mexa bem, soltando os grumos. Adicione o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho, o curry e a páprica. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja cozida e o molho encorpado. Desligue o fogo e misture metade do coentro ou salsinha picados. Reserve o restante para decorar.
8. Retire a forma do forno e espalhe o recheio de carne sobre a camada de batata. Polvilhe a mussarela ralada restante por cima. Com cuidado, enrole a massa de batata, formando um rocambole. Volte a forma ao forno e asse por mais 5 minutos, ou até que o queijo derreta.
9. Retire o rocambole do forno e transfira para uma travessa. Decore com o coentro ou salsinha picados restante e sirva em seguida. Você vai se deliciar com esse rocambole de batata com carne moída, fácil de preparar e super gostoso. Experimente e bom apetite! 😋

Participe do nosso GRUPO DE RECEITAS no Whatsapp. É de graça e você recebe dezenas de receitas fáceis e práticas toda semana! Participe também do nosso GRUPO DO FACEBOOK.