Receita de Bolo de Chocolate Recheado com um brigadeiro cremoso perfeito! Com alguns ingredientes e um passo a passo detalhado, você terá uma sobremesa incrível!
Na Receita de Bolo de Chocolate Recheado vamos precisar de ingredientes simples e que provavelmente você já tenha em casa.
No recheio, optei em usar cacau 70%, dessa maneira, o bolo de chocolate recheado ficou doce na medida certa. No modo de preparo, vou dar dicas importantes para a massa ficar bem fofinha.
Como Fazer Bolo de Chocolate Recheado
INGREDIENTES:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 6 colheres de chocolate em pó ou cacau 70%
- 4 colheres de manteiga
- 300ml de leite integral
- 1 colher de fermento em pó
Para a Cobertura e Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 5 colheres de manteiga
- 6 colheres de cacau em pó
- 400g de chocolate meio amargo
- 250g de granulado de chocolate (opcional)
DICA: Se você quiser enfeitar seu bolo, coloque granulado de boa qualidade por cima. Uma outra opção é amendoim ou castanhas trituradas. Fica uma delícia!
MODO DE PREPARO da Receita de Bolo de Chocolate Recheado
Parte 1 – Massa do bolo
- Em uma batedeira, adicione os ovos.
- Em seguida, acrescente a manteiga, 250ml de leite, o açúcar, o chocolate em pó e adicione a farinha gradualmente. Se não tiver batedeira, bata à mão de forma vigorosa.
- Finalize adicionando o fermento em pó.
- Use um fouet para mexer a massa delicadamente, com movimentos de baixo para cima para não perder o ar das claras em neve.
- Transfira a massa para uma forma untada e asse o bolo em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Após esfriar, desenforme o bolo e corte-o em 2 camadas.
Parte 2 – Preparo do Brigadeiro Cremoso:
- Em uma panela, adicione duas colheres de manteiga, o leite condensado e apenas uma lata de creme de leite. Misture bem e leve ao fogo.
- Quando todos os ingredientes estiverem homogêneos e a mistura começar a ferver, adicione o cacau em pó.
- Continue mexendo e mantenha em fogo baixo até obter o ponto de brigadeiro, onde é possível ver o fundo da panela ao passar uma colher de pau.
- Reserve.
Parte 3 – Cobertura da Receita de Bolo de Chocolate Recheado
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque-os em um recipiente de vidro para que você possa monitorar a textura.
- Aqueça o creme de leite em uma panela e despeje-o sobre o chocolate.
- Nesse processo, nosso objetivo é criar uma ganache brilhante para a cobertura. Portanto, mexa lentamente para evitar a incorporação de ar.
- Adicione duas colheres de manteiga à ganache para dar mais brilho e cremosidade.
- Monte o bolo em camadas. Na primeira camada, coloque o recheio, depois cubra com a outra camada de bolo.
- Use uma espátula para cobrir o bolo com a cobertura e finalize polvilhando o granulado por cima, se desejar.
- Sua receita de bolo de chocolate recheado está pronta!