INGREDIENTES
Para o Quindim:
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 9 gemas
- A xícara de chá padrão tem 240ml
Para a Montagem:
- 1 colher (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de glucose transparente (você encontra em mercados e casas de festas)
- Manteiga para untar (a gosto)
- Açúcar para polvilhar (a gosto)
- Forminhas de alumínio para quindim (quantidade necessária)
Com a lista de ingredientes em mãos, vamos colocar a mão na massa para preparar essa delícia de quindim de padaria!
MODO DE PREPARO
Preparo do Quindim:
- Em uma tigela, coloque as gemas peneiradas. Adicione a manteiga ou margarina e o açúcar, misturando bem para homogeneizar os ingredientes.
- Acrescente a água e o coco fresco ralado, misturando até incorporar todos os elementos.
Montagem:
- Em uma tigela pequena, misture a glucose com a água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver (primeira opção para untar as forminhas).
- Unte as forminhas com manteiga e polvilhe açúcar (segunda opção).
- Escolha a opção desejada para untar as forminhas. Despeje a mistura do quindim até a borda de cada forminha.
- Repita o processo com o restante do creme.
- Disponha as forminhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar na superfície.
- Após assar, retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e desenforme delicadamente.
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