Pudim Queijadinha é a melhor sobremesa que você vai experimentar

INGREDIENTES

Para a calda:

• ½ xícara (chá) de água (120ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar (180g)

Para o pudim:

• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50g)
• ½ litro de leite integral (500ml)
• 1 pacotinho de coco seco ralado, de 100g (reserve um pouco para decorar)
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (140g)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (270g)
• Água o quanto baste com gotas de vinagre (para o banho-maria)

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

MODO DE PREPARO do pudim queijadinha

Da calda:

1. Comece pré-aquecendo o forno a 200°C.
2. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer. Quando começar a derreter, mexa suavemente com uma colher de pau até que o açúcar esteja completamente derretido e com uma cor dourada.
3. Com cuidado, adicione a água, mexendo ocasionalmente até obter uma calda de consistência média.
4. Despeje a calda em uma forma de furo central (23cm de diâmetro x 8cm de altura), girando a forma com cuidado para espalhar a calda por todo o fundo. Reserve.

Do pudim:

1. No liquidificador, coloque os ovos inteiros e o açúcar, batendo por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
2. Em seguida, acrescente o leite, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e o coco seco ralado. Bata por mais 1 minuto, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada que foi reservada.
4. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água e algumas gotas de vinagre, para o banho-maria. Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
5. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque (faça o teste inserindo uma faca no centro; se sair limpa, está pronto).
6. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Passe uma faca ao redor do pudim e no centro da forma para soltar.
7. Aqueça a forma no fogo por alguns segundos para derreter o caramelo restante e despeje sobre o pudim.

Dica Bônus: Antes de servir o pudim queijadinha, polvilhe o coco ralado reservado sobre o pudim para dar um toque final especial.

Se preferir, deixe o pudim gelar antes de servir – o sabor fica ainda mais intenso e a textura, ainda mais cremosa. Aproveite cada pedaço dessa delícia e compartilhe com quem você ama!

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