INGREDIENTES
Para a Calda
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Para o Pudim
- 3 ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 100 gramas de coco ralado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
MODO DE PREPARO
Preparando a Calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Deixe o açúcar derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água com cuidado e deixe ferver até obter um caramelo brilhante e uniforme.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma com furo central de 20 cm de diâmetro. Reserve.
Preparando o Pudim
- Em um recipiente, misture a tapioca granulada, o leite, o leite de coco e o coco ralado. Deixe descansar por 30 minutos para hidratar bem.
- No liquidificador, bata os ovos, a mistura de tapioca hidratada e o leite condensado por cerca de 3 minutos, até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio.
- Asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 90 minutos.
- Retire do forno e deixe amornar.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Desenforme o pudim em uma travessa e sirva em seguida.
Dica Bônus
- Para dar um toque ainda mais especial ao seu pudim de tapioca, você pode adicionar uma pitada de canela na mistura antes de levar ao forno. A canela vai realçar os sabores e dar um aroma irresistível à sua sobremesa.
- Além disso, servir o pudim com uma calda de frutas vermelhas ou um pouco de coco queimado por cima pode fazer toda a diferença na apresentação e no sabor. Experimente e surpreenda-se!
Agora que você sabe todos os segredos do pudim de tapioca, é hora de colocar a mão na massa e desfrutar dessa delícia. Bom apetite!
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