Pudim de Tapioca com Coco: uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião

INGREDIENTES

Para a Calda

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Para o Pudim

• 3 ovos
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 100 gramas de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de tapioca granulada

MODO DE PREPARO

Preparando a Calda

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Deixe o açúcar derreter até formar uma calda dourada.
3. Adicione a água com cuidado e deixe ferver até obter um caramelo brilhante e uniforme.
4. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma com furo central de 20 cm de diâmetro. Reserve.

Preparando o Pudim

1. Em um recipiente, misture a tapioca granulada, o leite, o leite de coco e o coco ralado. Deixe descansar por 30 minutos para hidratar bem.
2. No liquidificador, bata os ovos, a mistura de tapioca hidratada e o leite condensado por cerca de 3 minutos, até ficar homogêneo.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio.
4. Asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 90 minutos.
5. Retire do forno e deixe amornar.
6. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
7. Desenforme o pudim em uma travessa e sirva em seguida.

Dica Bônus

• Para dar um toque ainda mais especial ao seu pudim de tapioca, você pode adicionar uma pitada de canela na mistura antes de levar ao forno. A canela vai realçar os sabores e dar um aroma irresistível à sua sobremesa.
• Além disso, servir o pudim com uma calda de frutas vermelhas ou um pouco de coco queimado por cima pode fazer toda a diferença na apresentação e no sabor. Experimente e surpreenda-se!

Agora que você sabe todos os segredos do pudim de tapioca, é hora de colocar a mão na massa e desfrutar dessa delícia. Bom apetite!

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