Aprenda a fazer um Pudim de Padaria incrível em casa!
Você está em busca de uma receita de pudim que seja macia, delicada e agrade a todos? Então você veio ao lugar certo!
Hoje, vou te ensinar a fazer um Pudim de Padaria irresistível, que é tão prático de preparar que você terá tudo o que precisa em sua própria casa. Além disso, vou compartilhar com você uma calda simplesmente espetacular.
Prepare-se para saborear uma sobremesa de dar água na boca!
Receita do Pudim de Padaria
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de açúcar (368 gramas)
- 1/2 xícara (chá) de água (110 ml ou 110 gramas)
- 3 ovos (162 gramas)
- 1 litro de leite
- 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou margarina (78 gramas) (também pode ser utilizada com sal)
- 120 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de coco ralado (86 gramas)
- 2 e 1/4 xícaras (chá) de açúcar refinado (412 gramas) ou demerara
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (136 gramas)
Preparo do Pudim de Padaria:
Passo 1
Comece preparando a calda. Em uma panela, coloque 2 xícaras de açúcar refinado e leve ao fogo alto. Mexa ocasionalmente até que o açúcar comece a derreter. Continue mexendo e batendo o açúcar até que ele derreta por completo. A calda ficará dourada.
Em seguida, adicione meia xícara de água fria à calda. Adicione aos poucos e vá mexendo constantemente. A mistura ficará líquida e brilhante. Desligue o fogo e reserve.
Despeje a calda quente no fundo de uma forma própria para pudim, de tamanho aproximado 18x28x5 cm. Se você não tiver uma forma específica, pode utilizar outra vasilha que suporte bem a calda quente.
Passo 2
Agora, é hora de preparar a massa do pudim. No liquidificador, adicione 3 ovos, 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (ou com sal), meio litro de leite, 120g de queijo ralado e 1 xícara de coco ralado. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, acrescente 1 xícara de farinha de trigo e 2 e 1/4 xícaras de açúcar refinado (ou demerara) ao liquidificador. Ligue o liquidificador e vá adicionando os ingredientes aos poucos.
Despeje a massa do pudim na forma com a calda caramelizada. Se preferir, pode auxiliar com uma colher para evitar que os ingredientes se misturem.
Passo 3
Após adicionar a mistura do pudim na forma caramelizada, cubra a forma com uma tampa própria para pudim ou com papel-alumínio. Certifique-se de vedar bem as bordas para evitar que entre água durante o processo de cozimento em banho-maria.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto o forno aquece, cubra a forma com papel-alumínio, vedando bem as bordas.
Coloque a forma em uma assadeira maior e leve ao forno preaquecido. Em seguida, despeje água quente na assadeira, até atingir aproximadamente metade da altura da forma de pudim. Essa técnica, conhecida como banho-maria, ajuda a garantir um cozimento uniforme e evitar que o pudim queime.
Passo 4
Asse o pudim em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a massa esteja firme e levemente dourada. Para verificar o ponto de cozimento, espete um palito no centro do pudim. Se o palito sair limpo, o pudim está pronto.
Passo 5
Retire a forma do forno e deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim para soltá-lo e, em seguida, coloque um prato de servir sobre a forma. Com cuidado, vire a forma de cabeça para baixo, segurando firmemente o prato e a forma. O pudim deve deslizar suavemente para o prato.
Sirva o pudim de padaria gelado ou em temperatura ambiente, de acordo com sua preferência. Ele pode ser acompanhado por uma calda de caramelo, leite condensado ou frutas frescas.
Aproveite essa deliciosa sobremesa caseira, que certamente agradará a todos. Compartilhe com sua família e amigos e desfrute de momentos especiais ao redor da mesa.
Bom apetite!
Recado Importante:
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