INGREDIENTES
Para a calda
- 02 xícaras (chá) de açúcar
- 01 xícara (chá) de água
Para o pudim
- 03 ovos
- 01 caixinha de leite condensado
- 01 caixinha de creme de leite
- 01 xícara (chá) de leite em pó
- 100 ml de leite
DICA: Para obter um pudim ainda mais saboroso, você pode adicionar essência de baunilha à massa. E para quem gosta de coco, uma porção de coco ralado cai muito bem nessa receita.
MODO DE PREPARO do pudim cremoso
Calda
- Em uma panela em fogo médio, adicione as 02 xícaras (chá) de açúcar.
- Deixe o açúcar derreter completamente, mexendo suavemente.
- Assim que o açúcar começar a derreter nas laterais da panela, comece a mexer mais vigorosamente para garantir que derreta por completo.
- Continue mexendo até que o açúcar esteja completamente derretido, formando uma calda dourada.
- Adicione 01 xícara (chá) de água aos poucos, tomando cuidado para não se queimar.
- Mantenha o fogo baixo e continue mexendo até dissolver completamente o açúcar na água.
- Retire do fogo e deixe a calda esfriar. Ela ficará com uma consistência semelhante à do mel.
Pudim e finalização
- Em uma tigela, quebre os 03 ovos e misture-os bem.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o leite. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Em uma forma de pudim com furo central ou não, despeje a calda fria, cobrindo todo o fundo da forma. Em seguida, despeje a massa do pudim na forma, sobre a calda.
- Cubra a forma com papel alumínio, com a parte brilhante voltada para baixo.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus em banho-maria.
- Para isso, coloque água quente em uma assadeira maior e coloque a forma do pudim dentro da assadeira com água.
- Deixe o pudim assar por aproximadamente 1 hora.
- Passado esse tempo, faça o teste do palito. Insira um palito de dente no pudim, se ele sair limpo, o pudim está pronto.
- Retire o pudim cremoso do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Bom apetite!
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