INGREDIENTES
Calda:
- 1 xícara de chá de açúcar (180g)
- 1/2 xícara de chá de água (120ml)
Pudim:
- 5 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (30g)
- 2 xícaras de chá de açúcar (360g)
- 2 xícaras e 1/2 de chá de leite (600ml)
- 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo (210g)
Forma sugerida: 28 cm de comprimento, 11 cm de largura e 6 cm de profundidade.
MODO DE PREPARO do pudim caipira
Calda:
- Em uma panela com fogo médio, coloque o açúcar e deixe derreter lentamente, mexendo sempre até obter um caramelo dourado.
- Quando todo o açúcar estiver derretido e com a cor de caramelo, adicione a água com cuidado. Continue mexendo até que o açúcar derreta completamente e a calda fique homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim ou em uma forma de pão, espalhando bem pelo fundo. Reserve.
Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos, a margarina e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Bata bem para evitar o cheiro forte de ovos no pudim.
- Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos, batendo até incorporar completamente.
- Despeje a massa do pudim sobre a calda na forma, utilizando o dorso de uma colher para evitar que a massa se misture com o caramelo.
- Coloque a forma com o pudim dentro de outra forma maior, adicionando água quente até cobrir cerca de 1 dedo da forma do pudim.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima. O tempo pode variar de acordo com a altura da forma e a potência do forno.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dica Bônus:
- Para facilitar a remoção do pudim caipira, espere esfriar um pouco antes de desenformar. Se preferir, leve-o à geladeira e, antes de desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão para soltar o caramelo. Isso garantirá uma apresentação perfeita!
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