Aprenda a fazer um delicioso pastelão, um salgado irresistível para toda família ou se você quiser, para vender e lucrar bastante.
Se você está em busca de uma receita de salgado saboroso, com um recheio super cremoso, você veio ao lugar certo! O pastelão é uma opção excelente, prática e econômica.
Além disso, ele pode ser congelado e permanecer com ótima qualidade por até dois meses. Deixei um recheio de frango como sugestão, mas você pode escolher qual o recheio que quiser!
Como Fazer Pastelão de Padaria
INGREDIENTES
- 1 copo de leite (250 ml)
- 1 copo de água (250 ml)
- 50 ml de óleo de soja
- 2 tabletes de caldo de galinha
- Sal a gosto
- Farinha de trigo
- Farinha de Rosca para Empanar
Recheio
- 1 Cebola
- 2 Tomates
- 300g de filé de peito de frango Desfiado
- 150ml de Água
- 1 Colher de Sopa de Farinha de Trigo
- 200g de Requeijão Cremoso
- 100g de Milho em Conserva
- 100g de Ervilha em Conserva
DICA: Você também pode fazer opções de recheio variadas, como carne moída, queijo e palmito. Use sua criatividade!
MODO DE PREPARO do pastelão
Parte 1 – fazendo a massa
- Em uma panela, adicione o leite, a água e o óleo. Acrescente os tabletes de caldo de galinha, o sal e misture bem.
- Leve ao fogo e deixe a mistura ferver. Após ferver, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
- Continue adicionando a farinha até obter uma massa firme e homogênea.
- Retire a massa da panela e coloque-a sobre uma bancada.
- Deixe a massa esfriar até que seja possível manuseá-la com as mãos. Amasse e sove a massa por cerca de 1 minuto, até que fique lisa e homogênea.
- Cubra a massa com um pano e reserve.
Parte 2 – preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo. Adicione a cebola e refogue levemente. Acrescente os tomates e mexa bem.
- Agora coloque o frango desfiado e continue mexendo e metade da quantidade de água e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente para engrossar o caldo.
- Adicione o requeijão cremoso e misture até derreter completamente.
- Deixe o recheio esfriar por alguns minutos.
Parte 3 – montando e fritando o pastelão
- Abra a massa em uma bancada até atingir uma espessura de aproximadamente 4 mm. Utilize um cortador redondo ou uma vasilha com 14 cm de diâmetro para cortar a massa em círculos.
- Coloque o recheio no centro de cada círculo de massa, adicionando uma quantidade generosa de frango.
- Dobre a massa ao meio, pressionando as bordas para selar o pastelão. Repita o processo até terminar toda a massa e o recheio.
- Passe os pastelões em uma tigela com água para umedecer as bordas da massa. Em seguida, empane cada pastelão na farinha de rosca, certificando-se de cobrir toda a superfície.
- Para um efeito mais crocante, faça isso duas vezes em cada salgado. Ou seja, passe na água e na farinha de rosca, e depois na água novamente e na farinha de rosca mais uma vez.
- Aqueça uma panela com óleo de soja em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione os pastelões aos poucos, cuidadosamente, para evitar respingos. Frite os pastelões até que fiquem dourados e crocantes, virando-os ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme.
- Retire os pastelões fritos com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.