INGREDIENTES
Massa (rendimento para 20 porções):
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150 g de margarina
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 xícara de água morna
- 1 gema de ovo (para pincelar)
Recheio de queijo com ricota:
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 150 g de ricota amassada
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada (opcional)
MODO DE PREPARO
Preparo da massa: Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa.
Descanso da massa: Envolva a massa em papel filme ou coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar. Isso ajuda a massa a ficar mais fácil de manusear e garante uma textura crocante.
Recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture o queijo muçarela, a ricota, o requeijão, o sal, a pimenta e a cebolinha (se desejar). Reserve.
Modelagem: Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada. Corte-a em 20 pedaços do tamanho desejado.
Montagem: Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa, feche os pastéis pressionando bem as bordas com um garfo para evitar que abram no forno. Pincele os pastéis com a gema de ovo para dar uma cor dourada e brilhante.
Assar: Leve os pastéis ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
DICA BÔNUS:
Para garantir ainda mais sabor e crocância, você pode adicionar um pouquinho de orégano ou parmesão ralado por cima dos pastéis antes de assá-los. Isso dará um toque especial ao seu Pastel de Forno Crocante!
Pronto! Agora é só saborear essa delícia crocante e recheada.
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