Pastel de Angu delicioso e sem Farinha de Trigo

INGREDIENTES

Para a massa do pastel:

• 1 colher de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de água (480 ml)
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de farinha de milho fina
• 1 colher de sopa de polvilho azedo
• Farinha de milho para polvilhar

Para o Recheio:

• Escolha o recheio de sua preferência como frango, carne ou queijo.

Também vamos precisar de óleo para fritar. Veja como preparar essa delícia!

MODO DE PREPARO do Pastel de Angu:

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue por alguns instantes até que o alho esteja dourado e perfumado.
2. Em seguida, adicione 1 xícara de água (240 ml) e depois a segunda xícara de água. Deixe a água aquecer. Mas antes de a água ferver, adicione o sal e a farinha de milho fina. Misture bem até obter uma massa consistente.
3. Continue mexendo a massa na panela até que ela cozinhe completamente e desgrude do fundo. Certifique-se de que a farinha esteja cozida e sem sabor residual de farinha crua.
4. Retire a massa da panela e adicione o polvilho azedo. Misture até que o polvilho esteja completamente dissolvido na massa. Caso não tenha polvilho azedo, você pode utilizar farinha de trigo. Deixe a massa esfriar.
5. Com a massa ainda morna, pegue uma porção e abra com um rolo em uma superfície polvilhada com farinha de milho. Abra a massa em uma espessura média, nem muito fina e nem muito grossa.
6. Utilize um molde redondo (como a boca de um copo) para cortar os discos da massa. Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada disco de massa. Dobre o disco ao meio e pressione as bordas com os dedos para fechar o pastel.
7. Remova o excesso de massa das laterais e utilize-a novamente para fazer mais pastéis. Repita o processo até utilizar toda a massa e o recheio.
8. Aqueça o óleo em uma panela funda. Certifique-se de que a quantidade de óleo seja suficiente para fritar os pastéis por imersão.
9. Quando o óleo estiver quente, coloque os pastéis aos poucos na panela. Evite colocar muitos de uma vez para não deixar os pastéis encharcados. Frite em pequenas porções.
10. Frite os pastéis até que fiquem dourados, conforme o seu gosto pessoal. Retire os pastéis da panela e coloque-os em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas Extras do Pastel de Angu:

• Massa mais Crocante: Para obter uma massa crocante por fora, você pode passar os pastéis na farinha de milho antes de fritá-los. Essa etapa é opcional, mas confere um sabor ainda mais especial ao pastel de angu.
• Varie nos Recheios: Você pode utilizar diversos tipos de recheio para os pastéis, como carne moída, queijo, frango desfiado, palmito, entre outros. Solte a sua criatividade!

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