INGREDIENTES
Para a Massa:
- 2 ovos
- 1 envelope de fermento biológico seco
- ½ colher (sopa) rasa de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água
- ¼ xícara (chá) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de óleo
Para o Recheio:
- 300 g de goiabada cortada em cubos pequenos
Para Pincelar Antes de Assar:
- 1 colher (chá) rasa de água
- 1 gema
Para Pincelar Depois de Assar:
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
MODO DE PREPARO do pão veludo
Preparando a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o fermento biológico seco. Faça um buraco no centro e acrescente os ovos, o óleo, o açúcar e a água. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa comece a ganhar forma.
Sovando a Massa: Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e adicione o sal. Sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa, elástica e homogênea. Para verificar o ponto, faça uma bolinha com um pedaço de massa e estique-a entre os dedos; ela deve ficar transparente sem rasgar.
Descanso da Massa: Modele a massa em uma bola, coloque-a em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar em um lugar aquecido por aproximadamente 60 a 75 minutos, até dobrar de volume.
Modelagem: Após o descanso, abra a massa com um rolo até formar um retângulo de 30 cm x 35 cm. Corte em quadrados de cerca de 4 dedos de largura. Coloque um pedaço de goiabada em cada quadrado e modele pequenas bolinhas.
Montagem: Disponha as bolinhas em camadas dentro de uma forma de furo central (23 cm de diâmetro), previamente untada e enfarinhada. Deixe a massa crescer por mais 60 minutos.
Assando: Pincele as bolinhas com a mistura de gema e água. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até que o pão esteja dourado.
Finalização: Assim que retirar o pão do forno, pincele-o com manteiga ainda quente. Deixe amornar antes de desenformar.
Dica Bônus:
Para um toque ainda mais especial, experimente substituir a goiabada por doce de leite ou outro recheio de sua preferência. O Pão Veludo é tão versátil que você pode criar diferentes versões dessa delícia a cada preparo!
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