Pão Rosca de Batata sem sovar: super macio e fofinho

INGREDIENTES

Para a massa:

• 2 ovos
• 2 batatas grandes cozidas e amassadas (200g já cozidas)
• 1 copo americano de água (190ml)
• 1 copo americano de leite (190ml)
• 7 colheres (sopa) de açúcar (100g)
• 1 colher (café) de sal (5g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (90g)
• 10g de fermento biológico seco
• 7½ copos americanos de farinha de trigo (aproximadamente 800g)

Para a calda:

• 1 copo americano de leite (190ml)
• 5 colheres (sopa) de açúcar (75g)

Para finalizar:

• 1 ovo (para pincelar)
• Açúcar cristal ou demerara (para polvilhar)

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela grande, misture 2 copos americanos de farinha de trigo (220g) com o fermento biológico seco e 2 colheres de sopa de açúcar.
2. Adicione a água e o leite mornos. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos para ativar o fermento.
3. Após os 15 minutos, adicione o purê de batata, os ovos ligeiramente batidos, o restante do açúcar (5 colheres de sopa) e o sal. Misture bem.
4. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, misturando até a massa começar a desgrudar do fundo da tigela. Adicione a manteiga e continue misturando.
5. Continue adicionando a farinha até a massa ficar no ponto de enrolar, macia e sem grudar nas mãos. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha.
6. Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de volume, cerca de 30 minutos a 1 hora, dependendo da temperatura ambiente.
7. Após a massa crescer, transfira-a para uma superfície enfarinhada e divida em 16 bolinhas de aproximadamente 105g cada.
8. Coloque as bolinhas em uma forma untada, formando uma rosca. Deixe crescer novamente até dobrar de volume.
9. Pincele as roscas com o ovo batido e polvilhe com açúcar cristal ou demerara.
10. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos, ou até dourar.

Para a calda:

1. Em uma panela, ferva o leite com o açúcar até formar uma calda.
2. Após assar, pincele a calda sobre as roscas ainda quentes para deixá-las bem molhadinhas.

Dica Bônus

• Para garantir que o seu Pão Rosca de Batata cresça bem mesmo em dias frios, aqueça o forno por 10 minutos na temperatura mais baixa, desligue e coloque as formas dentro do forno desligado.
• Isso cria um ambiente quentinho, ideal para o crescimento da massa. Além disso, você pode variar a receita adicionando recheios de sua preferência, como chocolate, coco ou doce de leite, tornando cada rosca única e especial.

Espero que você aproveite essa receita e compartilhe com quem você ama. Bom apetite!

Participe do nosso GRUPO DE RECEITAS no Whatsapp. É de graça e você recebe dezenas de receitas fáceis e práticas toda semana! Participe também do nosso GRUPO DO FACEBOOK.