INGREDIENTES
Para fazer o pão francês caseiro, separe os itens a seguir:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 5g de açúcar
- 10g de fermento seco
- 1 colher de sopa de margarina
- 300ml de água
DICA: Se quiser uma versão integral, experimente colocar farelo de trigo na massa ou então, envolva os pães num mix de grãos.
Com os ingredientes em mãos, vamos colocar a mão na massa!
MODO DE PREPARO do Pão Francês Caseiro
- Coloque a farinha em uma bacia e adicione os ingredientes secos: açúcar, sal e fermento.
- Em seguida, acrescente a colher de margarina. Agora é hora de usar as mãos para misturar bem os ingredientes. A princípio, a massa ficará um pouco grudenta, mas não se preocupe.
- Vamos adicionar os 300ml de água aos poucos enquanto continuamos a mexer a massa.
- Se ela estiver muito grudenta, podemos colocar um pouco mais de farinha aos poucos, misturando bem até obtermos a consistência ideal.
- Agora que a massa está pronta, vamos trabalhá-la em uma superfície polvilhada com farinha.
- Pegue um pouco de farinha e espalhe na mesa.
- Transfira a massa para a mesa e comece a sová-la. Esse processo ajudará a desenvolver o glúten e deixará o pão mais macio.
- Sove a massa por aproximadamente 5 minutos e depois deixe descansar por mais 5 minutos.
- Após esse descanso, volte a sovar a massa por mais 5 minutos e deixe descansar novamente por mais 5 minutos. Repita esse processo de sovar e descansar por mais duas vezes.
- Após o tempo de descanso, chegou a hora de moldar os pãezinhos. Divida a massa em pequenas porções de aproximadamente 80g a 90g cada uma. Você pode usar uma balança para ter mais precisão, mas se não tiver, faça isso visualmente.
- Pegue uma porção da massa, abra com um rolo e enrole a massa como um rocambole. Faça isso com todas as partes da massa.
- Agora que os pãezinhos estão moldados, deixe-os descansar em um local quente por aproximadamente 30 minutos para que cresçam um pouco mais.
- Após o tempo de descanso, pegue uma lâmina afiada ou uma gilete e faça cortes superficiais na parte superior de cada pãozinho. Se preferir, você pode borrifar um pouco de água sobre eles para obter uma casquinha mais crocante.
- Pré-aqueça o forno a 270°C e coloque uma forma com água no interior do forno para criar vapor e deixar o pão mais macio.
- Em seguida, coloque os pãezinhos em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 17 minutos, mas fique de olho para que não queimem.
- Após 17 minutos, retire a forma com água do forno e continue assando os pãezinhos por mais alguns minutos até ficarem dourados.
- Agora, seu pão francês caseiro está pronto! Retire-os do forno e deixe esfriar um pouco antes de saboreá-los. Eles ficam deliciosos quando estão quentinhos!
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