INGREDIENTES
Para fazer o pão de queijo mineiro, vamos precisar de:
- 150 ml de leite
- 150 ml de água
- 100 ml de óleo
- 400 g de polvilho azedo (~3 e 1/2 xícaras de chá)
- 1 colher de sobremesa de sal
- 2 ovos inteiros
- 150 g de queijo ralado (meia-cura ou curado)
- 50 g de queijo parmesão ralado
Obs.: A medida da xícara de chá é de 240ml.
Agora, basta seguir esse passo a passo que não tem erro!
MODO DE PREPARO
Parte 1 – fazendo a mistura líquida
- Em uma tigela própria para micro-ondas, coloque o leite, a água e o óleo.
- Leve a tigela ao micro-ondas e aqueça em intervalos de 30 segundos, até que a mistura esteja quente. Reserve.
- Em outra tigela, coloque o polvilho azedo e adicione o sal.
- Escalde o polvilho despejando cuidadosamente a mistura quente de leite, água e óleo sobre o polvilho.
- Misture bem com uma espátula até obter uma massa homogênea.
- Aguarde até que a massa esteja morna para continuar.
- Adicione os ovos um a um à massa, misturando bem após cada adição.
- Em seguida, acrescente o queijo meia-cura ou curado ralado e o queijo parmesão ralado à massa, misturando com as mãos até que estejam completamente incorporados.
Parte 2: modelando e assando
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Unte as mãos com um pouco de óleo para facilitar a modelagem da massa.
- Pegue pequenas porções da massa e forme bolinhas do tamanho de uma maçã.
- Coloque as bolinhas em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas para que possam crescer.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e firmes.
- Retire os pães de queijo do forno e deixe-os esfriar um pouco.
- Sirva os pães de queijo ainda mornos e aproveite essa delícia que conquista paladares por todo o Brasil.
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