INGREDIENTES
- 3 copos de polvilho azedo (400g)
- 1 copo de fubá mimoso (100g)
- 1 copo e meio de queijo minas ralado (150g)
- 120ml de leite
- 120ml de água
- 100ml de óleo
- 4 a 5 ovos
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO do pão de queijo com fubá
Em uma panela, leve ao fogo 120ml de leite, 120ml de água, 100ml de óleo e o fubá mimoso. Mexa bem para dissolver o fubá completamente, evitando a formação de grumos.
Adicione sal a gosto e continue mexendo até formar uma polenta consistente que desgrude do fundo da panela. Cozinhe bem para eliminar o gosto cru do fubá.
Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura de fubá quente por cima. Mexa até o polvilho absorver bem o líquido, criando uma farofa úmida.
Acrescente o queijo minas ralado e misture novamente. Comece a adicionar os ovos, um a um, amassando até obter uma massa firme, mas não dura. A quantidade de ovos pode variar, então ajuste até atingir o ponto ideal.
Com as mãos untadas com óleo, modele pequenas bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira. Deixe espaço entre os pãezinhos, pois eles irão crescer no forno.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e bem assados.
Dica Bônus:
- Se você não tiver queijo minas disponível, pode substituir por outro queijo de sua preferência, como o queijo meia-cura ou até mesmo parmesão.
- Apenas lembre-se de ajustar a quantidade de sal, já que alguns queijos são mais salgados que outros.
- E se preferir uma textura ainda mais crocante, experimente polvilhar um pouco de fubá por cima dos pãezinhos antes de levá-los ao forno!
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