INGREDIENTES
Para a esponja:
- 250 ml de Leite.
- 2 Colheres (sopa) de Açúcar (40g).
- 5g de Fermento Biológico Seco (meio pacotinho).
- 3 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo (80g).
Para a massa:
- 1 Ovo.
- 100g de Leite Condensado (½ Xícara de 200ml).
- 5g de Sal (1 Colher de Café).
- 50g de Manteiga ou Margarina 80% de Lipídios (2 Colheres de Sopa).
- 400g de farinha de Trigo (Aproximadamente 2 Xícaras de 240ml).
MODO DE PREPARO do Pão de Leite Condensado
- Em um recipiente, misture o açúcar, o fermento biológico seco e o leite morno. Mexa bem e acrescente 80g de farinha de trigo (três colheres de sopa).
- Deixe descansar por 15 a 20 minutos até formar uma esponja.
- Após 20 minutos, transfira a esponja para uma tigela grande e adicione o ovo, o leite condensado e o sal. Misture bem.
- Aos poucos, vá adicionando o restante da farinha de trigo.
- Amasse bem até a massa desprender das mãos. É importante observar que a massa é um pouco mole e pegajosa no início, mas vai ganhando consistência à medida que é trabalhada.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada.
- Depois de sovar a massa, coloque-a em um recipiente, cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar por uma hora.
- Após o tempo de descanso, divida a massa em 15 partes de aproximadamente 60g cada. Modele bolinhas com cada uma delas.
- Em uma forma retangular de 30 cm de comprimento por 25 cm de largura, previamente untada, acomode as bolinhas de massa, deixando um espaço entre elas. Cubra novamente com um pano e deixe descansar até dobrarem de volume. Esse processo levará cerca de uma hora e meia.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Após o tempo de descanso, pincele os pãezinhos com uma mistura de gema de ovo e um pouco de leite.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que os pãezinhos fiquem dourados e com cheirinho de pão assado.
- Retire do forno e, se desejar, pincele os pãezinhos com leite condensado para dar um toque especial. Sirva e desfrute dessa delícia!
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