INGREDIENTES
Para a massa:
- 300ml de Água
- 40g de Açúcar
- 5g de Fermento Biológico Seco
- 130g de Leite Condensado
- 30g de Manteiga ou Margarina
- 6g de Sal
- 2 Ovos
- Farinha de Trigo até o ponto desejado
Recheio
- 180g de Manteiga ou Margarina
- 120g de Açúcar
- 200g de Coco Ralado
Calda
- 100ml de Leite
- 60g de Açúcar
- Coco Ralado para finalizar
MODO DE PREPARO do pão de leite condensado com coco
Passo 1: Preparação da Massa
- Em uma tigela, coloque dois copos americanos cheios de farinha de trigo.
- Faça uma cavidade no meio da farinha e adicione o fermento biológico seco e o açúcar. Misture bem.
- Adicione a água morna. Certifique-se de que não esteja muito quente para não prejudicar o fermento. Aqueça por cerca de 30 segundos no micro-ondas.
- Misture todos os ingredientes e tampe a tigela. Deixe descansar por 15 a 20 minutos para ativar o fermento.
Passo 2: Preparação da Massa Principal
- Após o descanso, adicione os ovos à mistura, incorporando um de cada vez.
- Integre o leite condensado à massa.
- Adicione farinha de trigo gradualmente até que a massa alcance o ponto desejado. Geralmente, cerca de 720g de farinha são necessários, mas a quantidade pode variar dependendo da marca utilizada. O ponto ideal é quando a massa não gruda nas mãos e se solta do recipiente.
- Acrescente uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de manteiga ou margarina à massa. Amasse bem até que a massa fique homogênea e elástica.
- Deixe a massa descansar por aproximadamente 10 minutos para absorver os líquidos.
Passo 3: Montagem
- Divida a massa em duas partes de aproximadamente 700g cada.
- Abra cada parte da massa em forma de retângulo, esticando-a delicadamente.
- Prepare o recheio misturando três colheres de manteiga, três colheres de açúcar e 100g de coco ralado. Espalhe essa mistura sobre a massa em uma camada fina.
- Enrole a massa como um rocambole ou modele na forma de trança.
- Transfira a rosca para uma forma untada e repita o processo com a outra parte da massa.
- Pincele os pães com uma mistura de ovo, leite e leve para crescer por cerca de 40 minutos em um local fechado.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse os pães por aproximadamente 40 minutos, ou até dourarem.
- Enquanto ainda estão quentes, pincele os pães com uma mistura de açúcar e leite para dar brilho. Polvilhe coco por cima para finalizar.
- Após esfriar, está pronto para servir e desfrutar desta deliciosa rosca de pão de leite condensado com coco. Bom apetite!
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