Ingredientes
Para fazer o pão de fubá, separe os seguintes itens:
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar (48g)
- 1/2 colher de café de sal (1,2g)
- 1/2 xícara de óleo (120ml)
- 1/2 xícara de leite (120ml)
- 1/2 xícara de água (120ml)
- 1 xícara de fubá fino (130g)
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (350g)
- 1 colher de sopa de fermento biológico (10g)
Obs.: Você pode colocar sementes de erva-doce na massa para realçar o sabor do fubá. Esses ingredientes combinam muito!
MODO DE PREPARO
Siga o passo a passo para preparar o pão de fubá:
- Comece ativando o fermento. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
- Após a mistura do fermento, adicione o ovo, o leite (ou água), o óleo e 1 colher de sobremesa de erva-doce (opcional).
- Acrescente o sal e o fubá fino. Misture todos os ingredientes cuidadosamente até obter uma massa homogênea.
- Adicione a farinha de trigo à mistura e continue mexendo. A dica é adicionar a farinha aos poucos, garantindo que a massa seja trabalhada gradualmente. Continue a mexer até a farinha estar completamente incorporada.
- A massa deve ficar firme, mas ainda macia ao toque. Não exagere na farinha, pois a quantidade necessária pode variar dependendo do tipo de farinha utilizada.
- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe-a por um tempo. Você só deve adicionar mais farinha à superfície se a massa estiver grudando muito. A massa deve ficar macia e homogênea.
- Deixe a massa descansar por pelo menos 30 a 40 minutos, ou até que dobre de tamanho. Cubra-a com filme plástico para evitar que resseque.
- Após o período de descanso, abra a massa em um retângulo, usando um rolo de massa. Evite esticá-la muito fina devido à presença de fubá, que pode causar rasgos na massa.
- Enrole a massa em forma de caracol, garantindo que as extremidades estejam bem fechadas.
- Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Deixe-a descansar por mais 20 a 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 180°C graus. Se desejar, faça alguns cortes decorativos na parte superior do pão com uma faca afiada. Isso é opcional, mas deixará o pão mais bonito.
- Polvilhe uma fina camada de fubá sobre o pão antes de assar.
- Leve o pão ao forno pré-aquecido e asse por 35 a 40 minutos, ou até que fique dourado e faça o teste do palito, que deve sair limpo quando inserido no centro do pão.
- Retire o pão do forno e desenforme-o enquanto ainda estiver morno. Deixe-o esfriar um pouco antes de fatiar e saborear essa delícia de Pão de Fubá Caseiro!
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