INGREDIENTES
Para fazer o pão de frutas, será necessários os seguintes itens:
- 02 ovos
- 1/2 xícara de açúcar (82g)
- 1/2 xícara de óleo (120ml)
- 1 xícara de leite (240ml)
- 1 colher de café de sal (3g)
- 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (630g)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g)
- 1 xícara de frutas cristalizadas (165g)
- 1 xicara de uvas passas (140g)
DICA: Caso você não goste de uvas passas, basta adicionar mais frutas cristalizadas no lugar. Também é possível trocar por gotas de chocolate.
Agora, veja como preparar esse bolo de frutas incrível!
MODO DE PREPARO
- Em uma bacia, combine o leite morno, açúcar e fermento biológico seco, mexendo bem com um fouet.
- Adicione ovos, óleo, sal e parte da farinha de trigo, misturando bem com o fouet até integrar.
- Incorpore a farinha aos poucos, mexendo com as mãos até a massa ficar homogênea.
- Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e transfira a massa para lá.
- Sove a massa vigorosamente, dobrando e esticando para desenvolver o glúten.
- Se necessário, adicione mais farinha, mas não exagere. Sove por cerca de três minutos até a massa ficar elástica e homogênea.
- Forme uma bola com a massa, coloque-a na bacia e cubra com filme-plástico. Deixe descansar por 40 minutos.
- Após o repouso, pressione levemente a massa para reiniciar a fermentação.
- Divida a massa em duas partes iguais, estique-as em retângulos e distribua as frutas cristalizadas e uvas-passas.
- Enrole cada massa, vedando bem as pontas, e una-as trançando.
- Coloque os pães trançados em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos, cobertos com filme-plástico.
- Faça cortes superficiais na parte superior dos pães e pincele com a mistura de gema e leite.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos.
- Ao retirar do forno, desenforme ainda quente. Se preferir, pincele manteiga ou margarina para suavizar a casquinha.
Sirva e desfrute deste pão de frutas incrível que aprendi no Canal Gordices da Teka. E bom apetite!
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